苹果派咋做

步骤 1

先把手抓饼放入派模具，边缘按压服帖，用叉子插小孔，排气，方便烤熟，也提升颜值。

步骤 2

苹果去皮切块，与黄油，白砂糖一起放入锅中，小火炒软，后淀粉加入2倍淀粉的水倒入苹果勾芡，再倒入派底。

步骤 3

把剩下的两张手抓饼切条，动作温柔点，否则成品会很难看，影响美观

步骤 4

一层压一层，一定要慢，编的过程中，手抓饼变软，容易抻断。

步骤 5

做成圆形状，去掉边缘多余部位的手抓饼。

步骤 6

将手抓饼边缘的剩余边角料扭起来放入模具边缘，不浪费，还美观，全程三个手抓饼一点没浪费。

步骤 7

取一个鸡蛋，只用蛋黄，打散后，用硅胶刷刷到表面，轻轻地刷。在此前，预热烤箱190度。一定要预热足够。大概5分钟以上。

步骤 8

烤箱上下火200度烤15分钟后，转180度烤15分，出锅。

步骤 9

稍微晾凉后，撒上防潮糖粉即可切开实用。外皮香酥，苹果甜软，美味极了。

用料

苹果 300克

无盐黄油 75克

低筋粉 225克

细砂糖 90克

水 70克

淀粉 20克

蛋黄液 少许

做法步骤

1、准备好各种食材。

2、先制作派皮：将黄油切成小块，在室温下软化至顺滑。

3、倒入细砂糖、水和低筋粉拌匀。

4、将面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏半小时左右，让面团更均匀细腻。

5、接下来制馅：把苹果洗净，去核，切成大块，加适量水，放入米厨破壁机中，选择“酱料”选项，默认6分钟，直接启动。

6、大约搅打30秒左右，苹果已经完全呈细腻的果泥状，连果皮也完全搅碎了。

7、将打好的果泥倒入不粘炒锅中，加入淀粉，小火翻炒几下到粘稠，盛出晾凉备用。

8、取一块面团，在案板上擀成3mm厚的薄片，切出比模具稍大的尺寸。同时预热烤箱，上下火180度，10分钟。

9、将面片放入模具中，底部、四周和边缘按平，用擀面杖在模具边缘擀一下，去除多余的面片。底部用叉子扎一些小孔，以免烘烤时鼓起。

10、取一块儿面团擀成薄片，切成均匀的细条。

11、按三股辫的编法编好。将晾凉的苹果酱倒入模具中抹平。

12、再按照以上方法，切出几条均匀的宽条，和三股辫一条条地编织起来。

13、将边缘多余的面团，擀成薄片，用模具刻出花形，装饰在边角上。

14、将蛋黄加少许水，调成蛋黄液，用毛刷刷在表面。

15、放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤25分钟左右即可。具体时间和温度可根据不同烤箱酌情调整。