烤茄子蒜蓉酱怎么制

按照以下方法制作蒜蓉酱。

需要2头大蒜的蒜瓣，搅成蒜末。没有搅拌机的小可爱用刀剁一下就好啦！

不需要剁得很细，有颗粒感更好吃！3个小米辣切成辣椒圈。不能吃辣的小可爱可以不放！

起锅烧油，油要多一些！油温大概5成热时，倒入蒜末，小火慢慢搅动，炒香至颜色金黄即可，出锅前加入小米辣搅拌一下就可以啦！

把大蒜去皮，最好用白蒜，这样辣度小，还不会变色，紫皮蒜遇到空气容易氧化变色，洗净切碎，再切点儿红绿椒末，和大蒜一起下锅炒香，加入酱油，味素出锅，把茄子烤软时，放入蒜蓉酱，接着烤就可以了

1. 大蒜五个扒皮。

2. 网传用两个盆摇晃可以给大蒜去皮，试了一下……额……没好使。

3. 搅拌器将大蒜搅碎。

4. 搅的还不够碎，又剁了剁。

5. 蒜蓉加水泡十分钟，用纱布包着清洗几遍。

6. 用纱布挤干蒜蓉水分。

7. 装入盆中。

8. 将蒜蓉一分为二。

9. 小米辣去蒂切碎。

10. 切碎。

11. 一小块姜切末。

12. 烧油，倒入一半的蒜蓉，炒香。

13. 倒入姜末。

14. 倒入小米辣。

15. 2勺酱油。

16. 2勺蚝油。

17. 调匀。

18. 再加入另一半蒜蓉。

19. 加一勺糖提鲜。

20. 烧烤茄子蒜蓉酱就做好了。放凉后，装入保鲜盒中，放入冰箱，可多次使用。

1、材料：大蒜50克、生姜15克、味精12克、柱侯酱1、5克、海鲜酱3克、耗油3克、食用油25克；

2、在以上食材中，味精可用鸡精代替，但使用的量不变；

3、先将50克大蒜去壳，清洗干净；

4、再将15克生姜去皮，清洗干净；

5、将洗净的生姜、大蒜用刀辗碎，然后放入搅拌机中。

6、再在搅拌机中依次放入味精、耗油和柱侯酱；

7、将原料用搅拌机全部搅碎，食用油不加入搅拌机中；

8、食材搅碎后暂时搁置，将食用油放入锅中烧热；

9、最后将烧热的食用油，全部倒入放置食材的碗中，然后搅拌均匀即可。