莽哥宫爆猪肝做法

刻年华 1个月前已收到2个回答举报

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主料：猪肝一斤

辅料：青椒一个，洋葱半个，大葱一段，香菜一棵

调料：盐适量，生抽适量，淀粉适量，泡辣椒四五个，生姜一小块，大蒜五瓣，料酒适量，蚝油适量

1. 猪肝切成薄片，加料酒，盐，生抽，蚝油腌制。

2. 把辣椒去蒂去籽，却成三角形的片，洋葱切成小块。生姜大蒜切片，泡辣椒切马耳朵形，葱切粗丝，香菜切段。

3. 锅内加水烧开，里面加一勺料酒再烧开后，放入临时用淀粉拌好的猪肝，用漏勺轻推至散开。再烧至锅边起小水泡的时候把猪肝捞出备用（这时候猪肝已经七成熟了）。

4. 炒锅内加油，烧至五成热时，放入生姜大蒜片炒出香味，加入泡辣椒继续翻炒出泡辣椒的独特香味，再加入葱丝，翻炒均匀,加入洋葱炒一分钟，加盐调味, 加入青椒炒半分钟后放人猪肝一起翻炒半分钟，淋上香油关火,最后加入香菜段翻炒均匀出锅装盘。

17小时前

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主料

猪肝300g，

香菜150g，

辅料

葱10g，姜3g，干辣椒5g，酱油5ml，食盐2g，花生油25ml。

步骤1

猪肝切薄片，锅中把水烧开，放入猪肝焯水后盛出控水备用。

步骤2

香菜洗净切段，

步骤3

热锅下油，先放入少许葱姜及干辣椒爆香。

步骤4

再放入焯过水的猪肝旺火翻炒20秒。

步骤7

放入香菜段，酱油，美极鲜，盐，

步骤8

旺火爆炒20秒出锅即可。

15小时前

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