有情没缘分 2星
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用料
番茄 3个
鲜虾 30只
大葱 1根
淀粉 半勺
盐 一小勺
大蒜 20g
油 20ml
番茄酱 20g
做法步骤
1、三个番茄洗净
2、明虾洗净
3、番茄用开水烫一下,把皮去了,切成小块儿
4、虾去头去壳洗净
5、虾开背去虾线
6、洗净的用点料酒和黑胡椒粉码味去腥
7、码十分钟后再用清水冲洗一下,祛掉料酒的味道,再加上半勺红薯淀粉和盐码味
8、准备好大葱切小段,大蒜切粒备用
9、锅中倒入适量菜籽油烧热
10、油烧热倒入番茄翻炒,加少许食盐调味
11、番茄炒五分钟,视番茄成熟状况看时间,尽量炒融一点,加少许番茄沙司增加香味
12、倒入葱段和蒜粒一起翻炒
13、最后倒入虾仁翻炒三分钟,让每个虾仁上均匀的裹满番茄酱汁
14、炒好的番茄虾仁出锅,浓浓的番茄味儿!
1小时前
灵魂丑陋 1星
共回答了16个问题 评论
新鲜活虾剥皮(我有留虾尾)
步骤2
虾从背部剖入三分一,用牙签将虾线挑起。
步骤3
处理好虾用料酒浸泡半小时。料酒不需要太多,刚好每只虾都有裹到即可。
步骤4
准备好调料:新鲜整颗番茄切开后用小匙挖出中间的馕然后加两匙白糖下去拌均搅散,再加一匙烤肉酱(没有也可以不加)
步骤5
韭菜切段备用。
步骤6
开始炒虾,油比平时稍多些,加些姜丝下去爆香。
步骤7
虾炒至深金黄先捞起备用。锅里的虾油留下准备炒韭菜
步骤8
韭菜下锅热火快速炒熟洒点味极鲜调味(韭菜不能炒太熟)
步骤9
铺盘备用
步骤10
将前面准备好的调料加点开水下锅炖下,收下水。
步骤11
将炒好的虾肉下锅番炒收水。
步骤12
起锅前洒些白芝麻番炒下.盛起
21小时前
暧塰綿寳貝 2星
共回答了256个问题 评论
主料
番茄1个
虾200克
辅料
花生油15毫升
盐1/2茶匙
黑胡椒1/2茶匙
葱1棵
番茄酱20克
生粉10克
料酒10毫升
蒜瓣1颗
步骤1
材料准备:虾,番茄,番茄酱,葱,蒜瓣,生粉,料酒,盐,黑胡椒。
步骤2
虾剥壳去虾线,加入盐,黑胡椒,料酒和生粉,用手抓匀,腌制5分钟左右。
步骤3
番茄划十字,沸水中稍烫去皮,切成小丁。
步骤4
锅中热油,倒入腌制好的虾仁翻炒至八分熟,出锅备用。
步骤5
热锅冷油,放入切片的蒜瓣,慢慢煸出香味,倒入蕃茄丁翻炒。
步骤6
用铲子边压边炒,等番茄出汁,再倒入番茄酱继续翻炒。
步骤7
番茄炒软出汁后,倒入虾仁,继续翻炒。
步骤8
撒入盐和黑胡椒调味,翻炒均匀即可出锅。
步骤9
出锅后撒上葱花即可~(不喜欢的也可不撒)。
烹饪技巧
加入番茄酱是为了凸显番茄的酸甜味,使整道菜更有层次感,可以不加。腌制虾仁的过程中加入生粉,可以使虾仁更加的软嫩,炒制时间不可过久,以免虾仁变柴影响口感。
3小时前
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