七月种绿豆什么时间收

7月

绿豆又叫青豆，小豆，是人们日常生活中经常吃的豆类植物，有清热解毒功能。它在每年的农历3月下旬种植，农业的7月收获。成熟的绿豆外壳成黑色，当外壳有1/3黑色时，就要开始分批采收黑色的荚回家了。采收它时要在早晨采摘它。早上温度低，绿豆外壳不会炸裂，不造成绿豆从荚里蹦出来的情况。

先采成熟的

绿豆不象大豆和蚕豆是一次性全部成熟，而是分批次成熟。它有的开花早，有的开花迟，所以结的荚一些早成熟一些又很晚才能成熟。采摘时只采黑色的荚，不是黑色的不要采它，让它变成黑色时再采。采时需注意不要碰到花瓣了，花瓣还会继续结新的荚。

不采相以的“铁豆”，煮不融，会咯芽

采绿豆时会发现地里有一种荚和绿豆特别相似，如不仔细辩认以为是绿豆荚，不注意就把它混合采在一起了。小时候我经常干这事，专门把它采在一起。岂料这种豆虽外型跟绿豆相以，但它却是“铁豆”，怎么煮都煮不融，吃的时候很咯芽，咬不动，让人吃到后很难受。所以采时不要把“铁豆”采在一起了，免得后面分不出来。

隔3-4天再继续采

绿豆采完后隔了3-4天，又有部分荚变成黑色了，得干紧在早上给它采回家。这样要采5-6次，绿豆苗才会老化，慢慢枯死。越采到后面的荚品质越差，有得甚至是空荚。采摘时只挑选颗粒饱满的采，那种荚小、干瘪的无需采摘它，让它留在杆上。

采回家去黑荚

采回家的荚放地坝一晒，它就自然炸开部分，剩下的用脚踩它上面，它全部都裂开脱离荚了，然后把黑色壳清走，把绿豆放风车里车开净，绿色的绿豆成品就呈现在眼前。

绿豆的生长期比较短，从播种到完全成熟一般一个半月左右，七月种的话，八月中旬即可收获。