无尽的荒芜 4星
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关于鸡爪焯水要盖锅盖吗这个问题,回答是不要盖锅盖,因为鸡爪焯水时放入料酒,葱,姜等材料去腥时,腥味是随着水的加热随着水蒸汽一起蒸发代走的,如果盖上锅盖,腥味就难以挥发散去,那鸡爪焯水效果就不好了,所以鸡爪焯水就不要盖锅盖了。
16小时前
人独立 4星
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鸡爪焯水要盖锅盖吗?
鸡爪在焯水的时候是不需要锅盖的,把凉水倒进锅里面,然后把洗干净的鸡爪放进去,放入姜片,葱片料酒,这样可以有效的去除鸡爪里的腥味,焯完水后捞出来用温水洗干净再去卤,这样做出来的鸡爪味道特别好,而且口感也不错。
14小时前
古董店 2星
共回答了90个问题 评论
可以盖啊,快点煮好啊!我煮鸡脚时候都有盖,感觉比较快点煮好,鸡脚要煮熟,不然吃到太熟挺恶心的
当然也可以不盖,鸡脚好不好吃主要是煮好了,冲一下凉开水,或者泡一下提前冰一下的凉白开。这样鸡脚吃起来很爽脆Q弹。加油,试试做一下看看
11小时前
村里乡巴佬 3星
共回答了338个问题 评论
鸡爪焯水不用盖锅盖,把水烧开再把鸡爪放里焯二分钟起沫捞出,再用清水冲洗干净即可!
7小时前
黑白的格子 3星
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不要
在锅中煮鸡爪的时候,无论是焯水还是加佐料入锅卤的时候,全程不要盖锅盖。煮好关火之后盖上锅盖焖,等汤汁变凉再取出。这样煮出的鸡爪就会软烂而不破皮。
2小时前
灰常好 4星
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所有的东西焯水都不用盖锅盖的,
24小时前
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