油炒面是怎么做的

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1、准备用料。切面、鸡蛋、圆葱、青尖椒、豆芽、胡萝卜、葱、姜、盐、味精、五香粉、陈醋。

2、圆葱用水洗净，切成小块；豆芽用水洗净，装盘备用。

3、胡萝卜，青尖椒，用水洗净，切片；切好葱，姜，备用。

4、鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。

5、先把鸡蛋炒出来，盛出备用。

6、用锅煮面，煮至七分熟，出锅。用冷水过凉，控干水分，装盘备用。

7、锅放油加热，油热后，放入葱姜爆锅，放入胡萝卜，圆葱翻炒。

8、胡萝卜，圆葱略翻炒一下，放入豆芽大火爆炒。放入陈醋，五香粉，盐。随即放入面翻炒。

9、最后放入鸡蛋和青尖椒，略翻炒一下，放入味精，关火出勺即可。

1小时前

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主料

普通面粉500克，猪油50克

辅料

食用盐，糖，黑芝麻

油炒面的做法步骤

1.干净的铁锅，凉锅放入面粉，开小火，不停的翻炒面粉

2.待面粉出香味的时候，颜色微微发黄的时候，放入猪油（自己熬的猪油），不停的翻炒，让猪油与面粉混合均匀；

3.炒制面粉颜色变深，但不能炒糊了，用手攥一下，不能立刻散开，关火；

4.盛出，放凉后放置密闭的容器中；

5.取适量的炒面放入碗里，用少许的温水先将炒面搅匀，再冲入热水，搅匀，放适量的糖，撒上炒香的芝麻就可以开喝。

温馨提示

炒面的过程，要不停的翻炒，以免面粉糊锅，猪油的用量可自行调整，但不能过多。

21小时前

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