葱油千层酱油饼的做法

葱油千层酱油饼是一道非常受欢迎的传统中式点心，下面是制作步骤：

材料：

- 面粉500克

- 温水250毫升

- 盐适量

- 葱花适量

- 酱油适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将面粉和盐混合在一起，慢慢加入温水揉成面团。

2. 将面团揉至光滑，盖上湿布醒发30分钟。

3. 将面团分成若干小份，每份擀成薄片。

4. 在面片上均匀地涂上一层薄薄的酱油，撒上葱花。

5. 将面片卷起来，再将其捏紧，使其成为一个小圆筒状。

6. 将小圆筒状的面团擀平，再次涂上酱油和葱花。

7. 重复以上步骤，直到面团用完为止。

8. 热锅凉油，将面团放入锅中煎炸至两面金黄即可。

材料：面粉500克，水250克，盐适量，香葱适量，酱油适量，食用油适量。

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到面团成团，然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 面团醒发的同时，将香葱洗净切成葱花，放入碗中备用。

3. 面团醒发好后，将其擀成薄片，然后在面片上均匀地刷上一层酱油，再撒上一层葱花。

4. 然后将面片从一端开始卷起，卷成长条形后再盘成圆形，然后用擀面杖将其擀平。

5. 热锅凉油，将擀好的面饼放入锅中，用中小火慢慢煎烙，待一面煎至金黄色时翻面煎另一面。

6. 两面都煎至金黄色后，出锅切成小块即可。

注意事项：

1. 面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软。

2. 煎饼的时候火候要控制好，不能太大也不能太小。

3. 酱油要均匀地刷在面片上，这样才能保证每一片都有酱油的香味。

准备材料：豆瓣酱和甜面酱很重要！一定不能缺！！蒜剥皮、葱洗净（葱白切下备用，其余切末）、洋葱切好

步骤 2

和面：温水导入面粉中，慢慢少量加，面粉呈絮状停止加水，用手揉面揉至面团光滑，盖保鲜膜醒面20分钟

步骤 3

备酱料：醒面期间，将甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、蒜、洋葱、葱白、水（没过材料即可）放入料理机打成酱

步骤 4

煮酱料：热锅，倒入打好的酱料，加入白糖、五香粉、孜然粉、花椒粉，5分钟左右就差不多了，盛出

步骤 5

做面饼：面团分成几份，记住盖好保鲜膜不然面团会干！擀面杖将一小份擀成薄片，抹油加葱末，从一边卷起成长条，再从长条一边螺旋卷成，再将面团擀薄（这就是千层葱油饼的做法辣❤）

步骤 6

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锅内放少量油抹匀，放入饼皮，小火，两面都熟后开始抹酱（基本1分钟不到饼就熟了），就想山东煎饼大妈一样抹酱xixi，撒芝麻和葱花，出锅咯~~~~