蒜蓉生蚝的做法最正宗的做法

食材：生蚝10个、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许

做法

1、将蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。

2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。

3、之后将步骤（1）调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。

食材清单

生蚝 5斤

、 大蒜 3头蒜 、 葱花 三根 、 粉丝 1捆 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 辣椒酱 适量 、 香油 适量 、 糖 少许

烹饪步骤

步骤1

准备食材，将生蚝用刷子刷洗干净，准备3头大蒜剥皮，一勺辣椒酱，三根香葱，爱吃粉丝的朋友可以将粉丝泡水。

步骤2

将蒜全部剁成碎末，越碎越好。

步骤3

锅中放油中火烧至五成热，调制中小火放入蒜蓉，炒至变成金黄色连锅底油一起盛出。

步骤4

炒好的蒜蓉放入一勺生抽，2g盐，1g糖提味，一勺香油，搅拌均匀，备用。

步骤5

此步主要是撬开生蚝，但是如果鲜活不好撬可以先下锅蒸2分钟，这样生蚝就会都张开小口比较好撬一点。

步骤6

撬开生蚝将壳在冲洗一下，保证生蚝没有泥沙吃起来干净一些。

步骤7

将洗干净的生蚝放入蒸锅，此时可以开火，边烧水边在生蚝上加食材。放入泡好的粉丝，粉丝不要加太多。

步骤8

每个生蚝上放入一勺之前炒好的蒜蓉酱，和少量的辣椒酱

步骤9

盖上锅中火盖蒸5分钟即可，打开锅盖放入葱花和一点点生蒜泥（不喜欢吃生蒜可以不放）即可装盘享用。

准备食材：白菜、生蚝、龙口粉丝、大蒜、香葱、香菜、白芝麻、红辣椒、盐、生抽、蚝油、食用油。

具体做法：

1.取一斤生蚝，去壳后，将生蚝肉装入盆中，加入适量的面粉，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，用流动的清水冲洗干净，然后沥干水分备用。

2.取一棵白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净后，沥干水分，用手将白菜叶撕成大块，将白菜帮子用刀切成薄片，取一把龙口粉丝，装入盆中，加入适量的开水，将龙口粉丝泡软。

3.取几瓣大蒜，去皮以后，清洗干净，沥干水分，用刀切成蒜粒，取2根香葱和2个红辣椒，清洗干净后，用刀切成小段，将蒜粒、香葱和红辣椒装入碗中，加入适量的白芝麻，热锅加油烧热，看到冒青烟后，关火，将热油浇在蒜粒、香葱、红辣椒、白芝麻上，激发出食材的香味，然后加入适量的盐、生抽、蚝油，用筷子搅拌均匀，调成蒜蓉汁。

4.取一个砂锅，将白菜平铺在砂锅底部，然后放上泡软的龙口粉丝，将生蚝肉平铺在龙口粉丝的上面，然后浇上准备好的蒜蓉汁，加入小半碗清水，盖上锅盖，开大火煮，大火煮开后，转成小火，继续煮5分钟，然后打开锅盖，撒上适量的香菜，翻拌均匀后，即可食用。

用料

生蚝 1碟，油 适量，姜 适量，红葱头 适量，葱 适量，白胡椒粉 适量，糖 适量（少少）鱼露 适量（少少），热炒鲜露 适量（少少），盐 适量（少少）

做法步骤

步骤 1

蚝洗干净。

步骤 2

油、姜、红葱头、葱头部分起锅。

步骤 3

放蚝、白胡椒粉、糖、鱼露。

步骤 4

盖2至3分钟，盖拿走后倒热炒鲜露、盐炒一炒，这时蚝已经在收汁，最后放葱出锅完成。

材料

"生蚝 6个","大蒜 8瓣","食用油 适量","葱花 少许","热油 少许",

做法

step1

1:准备用料：生蚝6个，大蒜8瓣，食用油适量，葱花少许，热油少许

step2

2:大蒜去皮，拍碎，剁成细蓉，备用。

step3

3:将生蚝外壳用小刷子刷洗干净。

step4

4:用刀从生蚝尖头插入，撬开外壳，

step5

5:将蚝肉取出，用清水冲洗干净后再放回壳中。

step6

6:平底锅烧热，倒入适量食用油，

step7

7:待油烧至温热以后，放入大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，离火。

step8

8:把生蚝摆入盘中，将炒过的蒜末放在蚝肉上。

step9

9:放入沸水锅中，旺火足气蒸约5分钟，

step10

10:出锅，表面撒葱花，淋上少许热油，即可。

1. 用刷子将生蚝外壳刷洗几下

2. 锅中放入半锅冷水，将带壳的生蚝放入锅中

3. 锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟，蒸的过程中需要经常查看，一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感

4. 用小刀将蒸好的生蚝开口

5. 开壳打开，保留完整蚝肉

6. 锅中放入适量油，油5成热后倒入剁好的蒜泥，再加入青、红椒碎配色

7. 中小火慢慢加热至沸腾，不停搅拌，约5分钟后闻到阵阵蒜香即可

8. 将熬好的蒜泥，舀一勺盖在蚝肉上，均匀平铺，再调入少许生抽即可

第1步、新鲜的生蚝清洗干净。

第2步、将生蚝撬开 在市场也可以让直接撬好。

第3步、撬好的生蚝用水清洗一下去掉贝壳粉末。

第4步、剥好的大蒜粒切成碎末备用。

第5步、起锅烧油 油开倒入蒜末煸炒出香味依次加入蚝油 盐一丢丢味极鲜酱油少许鸡精适量。

第6步、煸炒均匀关火备用。

第7步、将生蚝摆好在蒸帘上固定住 滴入适量豉油 炒香的蒜末淋入生蚝中加小米辣点缀提香。

第8步、开水蒸三分钟即可出锅撒上香菜末 由于炒蒜末的油过多 就没有泼油。

第9步、鲜美多汁的蒜蓉生蚝就做好了。

蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用

生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净

将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上

在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出

撒上香葱末，浇上热油就好了

牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子，牡蛎有良好的食疗效果