姜葱花甲的做法王刚

材料：花甲1斤半，生姜4片，大蒜4片，辣椒2根，葱2根，酱油2勺

　　做法

1、花甲洗干净，冷水入锅，放蒸盘上大火蒸。　(花蛤买回家后若用盐水浸泡1小时，能吐出大部分的泥沙，浸泡时间越久，吐得越干净)

2、待水烧开以后，花蛤也就开壳了，此时，捡出带有泥沙的花蛤用清水洗干净，既能快速去除泥沙，还能保留花蛤的大部分鲜甜。

3、起锅，热油，放入葱姜辣椒大火爆香。

4、然后加入花甲和酱油快速爆炒30秒。

5、爆炒过后加入少量水，使之入味均匀。

6、等待快收汁之际，加入葱花翻炒均匀即可。

3人份

花蛤500克、蒜头半个、姜1块、料酒2茶匙、蒸鱼豉油半茶匙、葱适量

1

备好所用食材。

2

将花甲加少许的细盐水，再上盖子，轻轻晃动，这样子清洗会让花甲更加干净。

3

将花甲洗好，将葱铺在锡纸底，再将花甲转至在锡纸里。

4

再用蒜蓉，姜沫，葱沫，豉油，料酒调好味。

5

淋在花蛤里在，再将锡纸包的紧实。

6

再将包好的食材入空炸锅。

7

190度烤制8-10分钟即可。

1、食材：花甲一碟、葱2根、红辣椒2个、姜5片、蒜3颗。

2、花甲买回来之后在水里泡一下，然后洗干净，多换几盆水。

3、洗干净之后捞出来备用。

4、锅里烧水，水开了之后把洗好的花甲放进去，煮一小会。

5、煮好之后捞出来，把水滤干。

6、把姜葱蒜和红辣椒都切好。

7、锅里放油，油热了之后把姜葱蒜放下去，煸炒出香味。

8、花甲放下去继续炒。

9、放入食盐和生抽。

10、再准备一点点葱。

11、葱放下去翻炒，放耗油。

12、翻转一下就可以了

花甲吐沙洗净后放入油锅中，加入姜片葱段，爆炒开口即可