马桑菌土鸡汤怎么做

用料：土鸡一只，马桑菌300g、黄酒10g、生姜汁15g、精盐9g、味精5g。

做法：

1、先将马桑菌洗净，去掉腐烂的菇毛和菇蒂，切成片，整齐地码在蒸碗内，加黄酒、生姜汁、精盐、味精、素鲜汤，入蒸锅蒸30分钟。

2、鸡蛋煮熟剥去皮，顺长切为两半，去掉蛋黄。

3、豆腐、香菇、冬笋切成末，均放在小油锅中，炒熟取出分8份抹在蛋白中，入蒸锅蒸5分钟取出，摆在大平盘周边。

4、将蒸马桑菌的原汁滗在锅中，马桑菌扣在蛋白之间，锅中添足素鲜汤，调好味，用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油伴匀，浇在马桑菌上即成。

用料

土鸡

半只只

姜

4块

红枣

6颗

料酒

1勺

盐

适量

榛蘑

6个克

姬松茸

6朵

红菇

5个

香菇

5朵

虫草花

一把

黄豆

一把

步骤 1

准备5朵干香菇。

步骤 2

准备6个红枣。

步骤 3

准备6个姬松茸。

步骤 4

准备一小把虫草花。

步骤 5

准备5朵红菇。

步骤 6

准备6个榛蘑。

步骤 7

准备一把黄豆。

步骤 8

所有的食材放到一个盆中。

步骤 9

加清水浸泡一下。

步骤 10

半只土鸡斩成小块清洗干净。

步骤 11

几块生姜拍扁。

步骤 12

锅中放少量食用油，加入沥干水分的鸡肉煸炒。

步骤 13

等鸡肉都变色后，加入一勺料酒，适量食盐入个底味。

步骤 14

将鸡肉倒入高压锅中，放上姜块。

步骤 15

泡发的食材清洗干净，去掉根蒂，一起放入高压锅中。

步骤 16

加入适量的清水，按煲汤模式煲汤。

步骤 17

时间到了后，再加入适量食盐调下味道。

步骤 18

盛入碗中。