炸苹果怎样才能外酥里嫩

炸苹果要做到外酥里嫩，其做法有三：

1.备好料。将2-3个苹果去皮切成大片块备用，2个鸡蛋，适量白沙糖，小酥肉粉1袋，食用油适量。

调料腌制。将切好苹果块放入容器中，打入2个鸡蛋，放入适量白糖，倒进小酥肉粉和少许水后，用手搅拌均匀调成脆皮糊状（注意水千万不能放太多）让所有苹果片都沾上一层粉浆后腌制十分钟即可。

3.炸制。倒油入锅，开小火燒至五成油温（油温不能过高）后，再把沾上脆皮粉浆的苹果片一片一片加入油锅中保持小火炸2分鈡，之后转中火不停翻转苹果片再炸2-3分钟，等炸至果表皮呈金黄色时捞出沥油装盘，即又香又酥又嫩的美味苹果酥就做成了。

炸苹果准备2个苹果，把苹果的外皮都削掉，再用勺子把苹果都挖下来，尽量挖的圆一点，在小碗中打上1个鸡蛋搅散，倒在苹果碗中搅拌均匀，让每块苹果裹上一层鸡蛋液，再加上20-30克玉米淀粉，搅拌的表面有点黏稠就可以，再裹上一层面包糠备用。

炸苹果下面在锅里倒上油，油温大约5成热左右，把苹果放进去炸，炸的面包糠不易脱落时，先翻动一下，大约炸2分钟，炸的表面是金黄色，这样就可以出锅了。

炸苹果需要注意的地方：第一：先把苹果削皮，然后用勺子把苹果都挖下来（就和夏天吃西瓜一样，用小勺挖着吃）你也可以把苹果切成长方形、正方形的片。第二：先让苹果裹上一层鸡蛋液，在裹上一层淀粉，淀粉不要放很多了，只要是抓的表面黏稠就可以，最后裹上一层面包糠，下油锅炸熟就可以了。这就是炸苹果的做法，你们都学会了吗，其实苹果这样做，口感脆脆的，吃起来也不会发凉，给家人当成小零食，上桌一会的功夫就扫光，喜欢此做法的话，记得先收藏，可以等元旦放假期间，给家人做点吃哦！

炸苹果怎样做外酥里嫩，准备一个苹果，鸡蛋一个，面粉20

克，食用油适量，苹果洗干净，去果核，将苹果切成大小适中的块，将鸡蛋面粉调成糊，将切好苹果均匀的包裹住苹果瓣，锅中加适量油将挂好面糊的苹果放到锅中，面糊炸成金黄色再翻动几次就可以出锅了。

炸苹果要想做到外酥里嫩，必须进行二次复炸，第一次炸熟炸透，第二次炸把表皮炸到酥脆