逆襲學渣 1星
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原料:金鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末30克、酱油5克,白糖20克,醋5克,料酒15克
做法:
1、金鲳鱼洗净,控水,划两刀
2、锅置火上,放油烧至五六成热,将鲳鱼放入略炸,捞出控油备用
3、锅中留底油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放姜、蒜、葱末,出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水,大火烧开,小火焖熟,出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
13小时前
想到就心碎 2星
共回答了69个问题 评论
食材:金鲳鱼一条、蒜头适量、辣椒两根、姜适量、小葱两条、盐适量、料酒适量、金龙鱼阳光零反葵花籽油适量,玉米淀粉适量。
开始制作:
1.金鲳鱼收拾干净,刀斜着45°切片,鱼片厚度约一厘米;
2.将鱼片铺在盘子里,倒入少许料酒,鱼的两面都撒上盐,放入姜片和蒜片,腌制20分钟;
3.将腌好的鱼块去掉姜蒜,用厨房纸吸走表面水分;
4.撒一点玉米淀粉;
5.热锅,倒入适量的葵花籽油;
6.将鱼片一片一片放入锅中,用中火煎;
7.煎好一面后,翻面,撒上蒜蓉;
8.两面煎至金黄,撒上葱花和辣椒粒,即可出锅装盘。
11小时前
音乐吥寂寞 2星
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1、金鲳鱼处理内脏,用清水冲洗干净,斜切打上菱形花刀,倒入2勺料酒和少许盐巴,用手按摩下抹均匀,腌10-15分钟;表面用厨房纸巾擦开,均匀抹上薄薄一层面粉。
2、平底锅烧热,放入油,下入鲳鱼煎至一面金黄,再翻面至两面煎黄盛出。
3、锅中放底油,开小火,放入1勺豆瓣酱炒出红油,放入葱段姜片和蒜瓣炒香,倒入适量开水(与鱼齐平即可),加入料酒,黄豆酱,海鲜酱油,蚝油小半勺,陈醋烧开;放入鲳鱼,盖上锅盖打开烧开,转中火15分钟左右。
4、中间开锅,把鱼翻面下,用木铲把汤汁淋到鱼身上,烧至汤汁浓稠,加少许盐和糖,撒上葱花出锅。
8小时前
回答问题
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