雨夜徘徊 1星
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主料:
面条200g
辅料:
扇贝肉6只
虾仁6只
鱼丸2颗
菠菜6株
胡萝卜半根
小土豆1个
胡椒粉适量
盐适量
葱,姜适量
料酒适量
淀粉适量
— 烹饪步骤 —
1· 冰冻虾仁,解冻后加料酒、盐、淀粉适量,再加两片姜,捏一捏,然后放一边腌制一会儿。
扇贝肉也是解冻后加盐、料酒、姜片腌制,目的是入味和去腥。
2· 胡萝卜、土豆分别洗净,去皮,切条。
3· 菠菜洗净,烧一锅水,水开后下菠菜,30秒烫熟即可。捞出备用。
4· 重新起一锅水,水开以后下面。
同时起油锅,热锅冷油下入葱蒜末爆香,然后依次下萝卜、土豆翻炒,再加入虾仁和扇贝肉,为防止粘锅此刻加入些许水。中火翻炒片刻。
5· 向炒锅中加入一大碗水,加入鱼丸和隔壁锅子里半熟的面条
6· 等到鱼丸煮透、面条煮熟,加入菠菜,再加盐、一点点酱油、一点点胡椒粉调味。出锅~超级鲜的,不用加鸡精
6小时前
青梦回眸 3星
共回答了399个问题 评论
1.把买回来的鲜虾剥成虾仁,虾皮和虾头可以留着炸着吃,虾头炸过后味道非常赞而且还补钙哟。
2.洋葱适量切成小块,生菜叶两片切成条,喜欢青菜可以多放几片生菜。黄油用有盐无盐都可以,但一定要动物性的黄油,这样做好的面奶香味浓郁些,而且更加健康。
3.香菇,5~6颗,洗好去掉梗后切成块。香菇可以用杏鲍菇代替,杏鲍菇的话可以不用打水焯,直接洗好后切片下锅用黄油煎熟,味道也不错,不过考虑到这道菜是和鲜虾搭配,香菇要更加适合一些。
4.锅中倒入适量清水,先把虾仁打水焯,虾仁冷水下锅,开过就可以捞出了。
5.放入准备好的香菇,用焯过虾的水去焯香菇,虾的味道融入到香菇中,真的很美味的。
6.把锅清洗一下,中火热锅后放入黄油,待黄油融化后放入洋葱,煸炒出香味后,放入蘑菇、鲜虾、生菜,然后根据个人口味把适量的黑胡椒直接碾到锅中,翻炒几下就可以倒入清水了,清水一次倒足,根据就餐人数倒入烹饪相应面条的水即可。
7.倒入少许海鲜酱油和食盐,大火烧至开锅,水开后就可以放入挂面了。
8.中火煮10~15分钟面就熟了,在煮面的过程中,把奶酪条切成颗粒,大小多少随意无硬性要求,喜欢奶香浓郁的可以多准备点。
9.面煮熟后先把面条和配菜盛到碗中,在上边撒上切好的奶酪碎,最后盛一勺面汤浇在奶酪上,奶酪很快就化开了。
4小时前
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