红薯片晒干的正宗做法

红薯先洗干净，然后切成片放在锅里煮七，八分熟然后凉晒，凉上几天红薯片就晒干了，还可以把红薯去皮煮熟 拌成泥状放入芝麻用饼干盒底放上一层纱布把泥状涂抹在饼干盒底盘上面放在晒场上晒干，成品后可以用沙炒着吃也可以用油炸着吃。

一、直接切片晒干，这个是最简单的，将红薯洗干净泥沙后，直接用刀切成薄片，在太阳下晒干即可，吃起来口感还是挺甜，就是难嚼，我们老家喜欢把这种干红薯片再油炸，口感就酥脆了。

二、煮熟了晒，这个也比较简单，将洗净的红薯放火上蒸熟，然后再放到太阳下晒，待到红薯水份晒干个3~4成，用刀切不粘刀了，就将大红薯切成小片。待到晒干后，再蒸再晒，如此反复蒸晒四次以上，香糯清甜的红薯就出来了。

三、加其它原料制成红薯条，我们老家喜欢将煮熟的红薯加煮熟的南瓜和陈皮一起搅拌成糊状，然后用模版刮成一条条长方形的红薯干，然后再放到干稻草铺的晾晒架上晾晒，干了就成了美味的长形红薯条干，当中既有红薯味，也有南瓜味，还有陈皮味。

1、红薯洗净以后去皮，放入蒸锅里，如果红薯块头太大的话，可以稍微切一下，分成几块。

2、上锅蒸30分钟，关火后，别着急开盖，在锅里焖15分钟。

3、红薯稍微晾凉之后，切成约0.5cm厚的红薯片。

4、将切好的红薯片，一片一片地摆放在晾晒网架上。

5、将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒。

6、如果阳光好，经过1天的晾晒，红薯的表面已经很干爽了，经过3天的晾晒，红薯干基本上就没有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存！