惔萣哋沅宵 2星
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材料:虾酱150克,鸭蛋2个,味精2克,黄豆粉15克,胡椒粉1克,少许盐,猪油100克,清汤150克,豌豆苗1000克。
1.将鸭蛋煮熟,用冷水冲洗干净,去壳,切好,取出蛋黄(保留蛋白备用),压成粉末,加入猪油和豆粉,揉搓均匀,制成24个丸子。
2.将蛋黄球按个一个个放入虾酱中,滚一层虾酱,用手蘸些水搓成球状。
3.锅里加水烧开,加入虾球煮5分钟至熟。把它们拿出来,放在盘子里。将豌豆苗煮熟,将虾球包好。
4.将清汤放入锅中加热,然后加入盐和胡椒。钩住玻璃纱,加入味精,将猪油融化,推匀。开锅的时候倒在虾球和豆子上就行了。
22小时前
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