八九百里 1星
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生腌指的是将新鲜的海鲜,直接以豉油为底,然后加上盐、酱油、鱼露、生抽、白酒、辣椒、香菜、葱姜蒜等调味料腌制而成的,在生活中比较常见的生腌原材料有皮皮虾、蟹、虾、血蛤等。
而生腌一般可以分为全生、半生、全熟三种,比如虾、蟹一般采用的是全生的做法,而血蛤采用的是半生的做法,全熟则适用于小型贝类。
9小时前
特殊男嘉宾 4星
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生腌,顾名思义,是将食材生时腌制,腌好后不再进一步加工,直接生食, 追求的就是一个原汁原味。
对人来说,万物皆可腌。 鲍鱼龙虾、虾蛄青蟹、血蛤生蚝等海鲜, 瘪蟹、蟛蜞和河蛤等河鲜,甚至连芹菜都拿来生腌——芹菜切段,加入鱼露和蒜蓉浸泡半天就可以吃了。
7小时前
哝玞屾葲 1星
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生腌是比较特别的一种美食,它的做法比较多,可以放各种各样的调料,做出来的味道比较鲜美,深受人们喜欢。生腌一般都是用鲜活的海鲜腌制而成的,所以通常都是活的生的,这种吃起来虽然好吃,但是会有一定的风险,比如寄生虫等。
生菜腌制,顾名思义,就是将活海鲜洗净,以酱油为底,加入洋葱、生姜、大蒜、胡椒、鱼露、芫荽、芝麻油等腌制,腌制后不再进一步加工,直接生吃,追求原汁原味。
4小时前
回答问题
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