杂面面条都有哪些面

侮辱脱逃 1个月前已收到3个回答举报

昂牠也是猪 3星

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杂粮面条种类确实不少，但我们这最多的还是荞麦面，玉米面做面条的不少，还可用地瓜面做面条，南方做米粉的比较多，但不管用什么做面条，由于杂粮大多筋度低，所以做面条都要加一定比例的小麦粉。

除了杂粮面条现在蔬菜面条也不少，菠菜汁用于做面条的较多。

16小时前

罚你爱上我 5星

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传统意义上的杂粮面条，也可以称之为粗粮面条！所谓粗粮，是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。杂面条多采用面粉、小米面、玉米面、全麦粉、高粱面为主要原料，当然也有人会选用绿豆粉、豌豆粉等，这个看个人的饮食习惯。

而我们现在经常吃的杂面条，多为我们常说的芝麻叶面条，为了满足人们日益增长的口腹之欲，杂面条的做法现在要求越来越高，传统的做法就是把粗粮面混合，做成面条，现在的杂面条除了粗粮外，还加入鸡蛋、食盐、芝麻叶等各种辅料，俨然已成为一道地道的河南特色面食！

14小时前