洪洞豆腐菜做法

原料：豆腐一块，葱一段，姜一块，红薯粉条一小把，羊肚1/3个，羊肺1/3个，羊肉200g，大白菜两片叶子，蒜苗两根

做法：

1.豆腐切成1厘米厚的片，锅里放油，放入豆腐片炸成金黄色，

2.羊肉切成块，姜切一部分末一部分片，姜末炒菜用，姜片煮的时候放。

3.葱切段和片，蒜苗切段。大白菜的叶子用手撕成片，白菜梗用到横向切成丝，油炸豆腐片切成丝。

4.锅放油爆香八角花椒姜末葱片，然后放入羊肉和羊肚肺片，翻炒一会，放入一大勺料酒，去羊膻味，再放入一大勺生抽调味。

5.小火炖煮20分钟后，放入豆腐丝，翻炒一下，让豆腐和肉融合一下，然后放入用水泡过的粉丝和白菜梗丝，翻炒均匀，小火炖5分，放入一小勺白胡椒粉、盐调味。

6.最后放入白菜叶和葱段蒜苗段，等白菜叶塌软了就起锅。

主料：豆腐250克，猪肉150克，豆芽菜350克，粉丝100克

辅料：盐适量，油适量，鸡精适量，香葱适量

做法：

1.准备好食材

2.煮锅里放清水烧开，倒进瘦肉

3.水开捞出泡沫，

4.放进豆腐

5.放盐

6.烧开

7.煮一分钟

8.放点油，放进粉丝煮软

9.放进芽菜

10.淋上生抽，鸡精，葱花

11，炖煮一分钟，上桌

主料：豆腐1块

辅料：红尖椒1个、尖椒1个调料：食盐1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、米醋1茶匙、小葱3根、植物油4汤匙、白糖1茶匙、豆豉酱1/2汤匙

做法步骤：

1.准备好豆腐、小葱和青红尖椒，小葱切葱花，青红尖椒切碎

2.豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右(火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味)

3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉辣酱也根据口味添加)

4.平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄(豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富)

5.把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转大火，浇上酱汁烧出香味即可

材料：嫩豆腐300克，香菜一棵，花生20颗，大蒜一个， 生姜半个，猪肉 400克。

1.将嫩豆腐切成片，摆在盘子里。

2.放入蒸烤箱中蒸8分钟。

3.蒸豆腐的时候，将蔬菜洗净切好，将肉剁成肉糜。

4.锅里放适量植物油，烧至7成热。

5.放一勺豆瓣酱在锅里，炒香。

6.将肉糜放入锅里，翻炒。

7.炒散酥的肉糜用铲子推到锅边，将剁细的姜蒜末放入油里翻炒。

8.姜蒜末炒香后，将肉糜混合翻炒。

9.加入一小碗清水，放入2大勺红油辣椒。

10.大火烧开，转小火烧制。

11.将花生米放入180度预热好的烤箱，烤8分钟，取出放凉，搓去花生衣。

12.装入保鲜袋，用擀面杖压碎。

13.肉糜烧好之后，关火，撒入小葱节。

14，将做好的肉糜淋在蒸好的豆腐上面。

15.撒上花生碎。

用料:

豆腐 1块

粉条 适量

火锅料 适量

辣椒 适量

蒜 3瓣

葱 半根

鸡精 1小勺

盐 少许

香菜 适量

洪洞豆腐菜的做法步骤:

步骤 1

豆腐，红油，粉条，葱，蒜，辣椒准备好

步骤 2

豆腐切块

步骤 3

把火锅料放入炒锅中加热直出香味（我用的是山羊老师自己炒制得料），加入适量水，放入辣椒煮开

步骤 4

把豆腐，粉条放入煮大概5分钟左右，盐，鸡精按个人口味加入

步骤 5

出锅前加入蒜沫，葱花，香菜就OK了

1.准备好所有的食材。

2.猪肉切碎。

3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

4.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。

5.炒锅到油爆香葱姜。

6.倒入肉末翻炒变色。

7.然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。

8.翻炒出香味。

9.加入豆腐。

10.加入适量清水。

11.加入生抽。

12.加入白糖。

13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

14.淋入水淀粉勾芡。

15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。