刺眼的阳光 1星
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1.
锅中烧油,油热之后放入葱姜、辣椒、花椒、八角炒香,倒入黄豆酱炒匀。
2.
锅中倒入十三香、酱油、料酒炒香,然后将处理好的河鱼和蛤蟆肉倒进来。
3.
倒入没过食材的清水,加入食盐、鸡精、老抽调色调味扣上盖子,小火慢炖25分钟,过程中用牙签扎出小洞,方便入味即可。
21小时前
怀淰过去 2星
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食材明细
小鱼360克、香其酱、盐、白胡椒粉、料酒、葱、姜、生抽、白糖各适量。
做法
1、姜切片,葱切段,切好备用。
2、小鱼去腮和内脏后洗净,放入少量黄酒、白胡椒粉、姜、葱、少量盐腌制,时间5~10分钟。
3、腌制好后,用干面粉扑满鱼身两面。
4、锅内加油,小火热至六成时放入鱼。
5、炸至泛金黄色捞出。
6、锅内剩少许油,油热后放入少量葱花,爆香后放入香其酱,
7、酱熟好后放入半碗水,水开后放入炸好的小黄鱼。因为鱼已经炸熟,所以加盖焖3~5分钟即可。
19小时前
回答问题
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