尹竺茱 2星
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原料:
猪肉 300克、萝卜 1个、生粉 100克、鸡蛋 2个、盐 适量、黑胡椒粉 适量、葱 适量
步骤:
1/7
猪肉要选择三分肥七分瘦的,清洗干净后剁成肉馅,放在汤碗里。
2/7
小葱切成葱花,四分之一个萝卜洗净,先切成丝,再切成小丁,可以用藕丁或是豆腐碎都可以,加入这些食材,不仅肉丸不油腻,营养还更丰富。
3/7
加入一个鸡蛋、两勺淀粉,再调入一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉。
4/7
然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀,感觉肉馅发粘,就差不多了。
5/7
锅中倒入适量的菜油,油烧热,烧到微微冒烟,也可以先放一小丁肉馅试一下,进油锅立即四周出油花就可以下丸子。
6/7
用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都可以的,把丸子都放入油锅中炸,炸外皮成型后,轻轻地推一推,以防粘锅。
7/7
炸到猪肉丸子都漂浮起来,外面呈金黄色就可以捞出猪肉丸子,沥掉油装盘,来上一个现出锅的猪肉丸子,很香哟。
21小时前
厕所找人 2星
共回答了85个问题 评论
01
做肉丸子的肉不用纯瘦肉,但是也不能够有很多肥肉,肥肉和瘦肉比例为三七或者二八比较好,买一块这样的肉回家,用刀细细的剁成肉泥。
02
肉馅里倒入一些花椒水,就是用花椒泡的水,不用多了,加上一些葱姜末,食盐味素,顺时针搅拌,再放入一个鸡蛋黄搅拌均匀,撒一点淀粉,或者是剁上一些馒头,搅拌均匀就可以了。
03
小孩子很喜欢吃炸肉丸子,锅里到油多一些烧热,把丸子直接搓圆放进去炸,要用小火,炸好后用吸油纸吸油。不过最好给小孩子吃肉丸汤,锅里烧开水,把肉丸子直接挤进锅里烧开,这样营养丰富。
04
再教大家做蒸丸子,其实叫做四喜丸子的,很好吃,肉馅调好之后,用手搓成稍大一些的丸子,放油锅里炸的成型,放进蒸锅里蒸熟,然后用生抽、味素、一点水和淀粉调成汁熬好浇在上面就可以了
16小时前
猫七七 3星
共回答了345个问题 评论
材料:猪肉馅500克、马蹄50克、鸡蛋1个、姜葱20克、生抽 4勺 、老抽 2勺、料酒 2勺、白糖10克、干淀粉10克、胡椒粉5克、盐少许、香油 1小勺
做法:
1、猪肉打成肉馅,马蹄去皮切成细小的碎粒,葱、姜切成碎末;
2、肉馅放入碗中,打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲;
3、加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀;
4、双手沾上清水,取部分肉馅放在手掌中,分别团成大小相等的大肉丸子;
5、锅中倒入多些油,油热后放入肉丸子,炸至表面金黄后捞出;
6、炒锅留少许油,放入葱、姜煸香后倒入清水,生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子;
7、大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时,用水淀粉勾芡即可。
12小时前
忘卟掉愛 4星
共回答了455个问题 评论
原料:肥瘦猪肉适量、油适量、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉适量、淀粉适量、小葱适量、姜。
做法步骤:
第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。
第2步、把生姜剁成末,越碎越好,不喜欢的可以用姜汁。
第3步、小葱洗净切成末。
第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
第5步、将剁好的肉放进小盆,加入料酒,生抽老抽,五香粉,盐和淀粉搅拌均匀。
第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时,去腥入味。
第7步、给腌好的肉里面加适量的水,搅拌均匀。
第8步、肉吸了水分之后变的松软,容易成形,炸的肉丸就不会变的干巴巴的,口感更好。
第9步、用筷子夹一坨肉放在手上,来回摔打上劲儿。
第10步、用虎口轻轻一挤,一个肉丸就做好了,注意不要做的太大。
第11步、起锅烧油的时候,先做好一盘够一次下锅的量,提前准备好油热炸的时候就不会手忙脚乱。当然手快的也可以边炸边挤肉丸下锅。
第12步、油开之后调成小火,依次下入肉丸慢慢炸制。赶紧准备下一锅的肉丸
第13步、待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。
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