干银耳用热水发还是冷水发

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孤浪娇喘 3星

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用冷水发。

建议用冷水泡发，虽然它的泡发时间较长，但是能让银耳的胶质容易打开。泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，可以帮助银耳煮的更加粘稠。

银耳是菌类食品，温度太高会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分。

3小时前

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