落下的温柔 2星
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炸酥肉是一道非常受欢迎的家常菜,下面是一份炸酥肉的做法,供你参考:
所需材料:
瘦肉(肥瘦相间的梅花肉更佳)500克
鸡蛋1个
干淀粉100克
盐、五香粉、生姜、蒜适量
面包屑或面粉适量
步骤:
将瘦肉洗净,切成小块或小条。
加入盐、五香粉、生姜末、蒜末,搅拌均匀腌制30分钟。
在一个大碗中打入一个鸡蛋,加入适量盐,搅拌均匀。
将100克干淀粉倒入碗中,将腌制好的肉块放入碗中,裹上一层干淀粉。
将裹了淀粉的肉块放入打好的鸡蛋中,用筷子或勺子搅拌均匀。
烤面包机或烤箱中的平底锅内加适量油,用小火加热。
将混合好的肉块放入面包屑或面粉中,裹上一层面屑或面粉。
将肉块放入平底锅中,小火慢慢煎炸,直至炸至金黄色即可出锅。
把炸好的酥肉放在厨房纸上多余油份。
炸酥肉的做法比较简单,但要注意火候的掌握,不能煎炸时间过长或火力过大,否则易熟外焦内生或不熟。希望你能顺利地制作出美味的炸酥肉。
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