麻辣菜做法

材料：芥菜八斤，青红椒适量，花生一大碗，大葱两根，食盐适量，米醋少许，芝麻少许，花椒少许，油少许。

做法步骤：

1、芥菜去皮洗净

2、全部切丝

3、花生小火炒熟，去皮用擀面杖擀碎备用

4、炒锅热油加入芥菜丝，青红椒，花生酱，大葱碎，一点点食盐

5、翻炒均匀即可出锅

6、趁热装罐，放在阴凉处捂一天

7、炒锅热油，加入花椒炸香

8、取捂了一天的芥菜丝，加少许芝麻，米醋，一点点食盐，泼上热油搅拌均匀即可。

用料：土豆、香菜、小葱、大蒜泥、酱油 醋花椒、香油、味精、辣椒粉

步骤：

1.准备一把波浪型的刀才可以把土豆切成花的样子哦！

2.切好土豆后放水里泡几分钟！

3.把油烧热，倒入土豆花，火不需求太大，小火2～3分钟就能够了！

4.土豆花不需求炸太熟，半生的最好吃！

5.捞起土豆花，里面放入蒜泥、酱油、醋、味精、花椒、辣椒粉、香菜、葱，拌匀就能够了。

材料：巴沙鱼2条、黄豆芽400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙、

做法:

1.准备好所有食材，先将巴沙鱼提前放在水中自然解冻，黄豆芽投洗干净

2.将巴沙鱼顺长对半切开，将鱼肉片成片，放在盆内，将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟去腥入味，鱼片很嫩，上浆时不要抓碎了

3.锅加水烧开，下入黄豆芽焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水，放在大碗中待用

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，将豆瓣酱炒熟

5.加入适量水，酱油，料酒，白糖，鸡粉，烧开，把鱼片抖散入锅，烧开，将鱼片煮制刚断生即可

6.将汤汁和鱼片倒在黄豆芽上，放上蒜末和辣椒末，撒上香菜段

7.锅加油烧热，下入花椒小火慢炸，待将花椒炸至微焦，将热油浇在辣椒末和蒜末上即可，盛出开始享用。

先将想吃的蔬菜洗净，水开之后放入焯水，然后调一个麻辣酱，盐，生抽，老抽，耗油，香油，辣椒油，白开水，混合加入到焯水好的菜中

麻辣菜的做法这个基本上很简单的，把麻辣调料准备好，还有别的一营调料准备好，酱爆辣椒花椒，然后把食材放进去翻炒焖炖即可。

食材洗净，处理好备用。

锅中倒油，油热下入蒜片、生姜片、葱段爆香，加入郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油，倒入开水，水开后下入不易熟的蔬菜，煮一会儿再下入其他蔬菜，煮熟后加入食盐、鸡精调味，盛入锅中,放上辣椒面、花椒面、蒜末，淋上热油，撒上葱花、香菜即可

烹饪步骤

1.

将儿菜的小芽包掰下来洗干净切成片，用盐腌半小时；

2.

用凉开水将儿菜清洗干净滤干水，加剁辣椒、老干妈豆豉、蚝油拌匀；

3.

将花椒油烧热淋到儿菜上拌匀即可。

把准备用的食材油菜、海带、绿豆芽、银耳等用热水焯一下沥干捞出，把粉条泡好，豆腐皮切细，起锅烧油，放入红辣椒靠红油，把菜装到不锈钢盆里，撒上花生碎芝麻，倒上热油搅拌即可。

1肉切片后加酱油、淀粉拌匀。

2娃娃菜切成小条。

3辣椒剪成丝备用。

4锅内油烧至七成热，放入肥肉煸出油。

5倒入瘦肉炒至变色盛出备用。

6锅内倒入油烧热，加入花椒、辣椒煸香，倒入姜沫、蒜片、葱爆出香味。

7倒入炒至变色的肉，炒出辣味。

8倒入切好的娃娃菜，加入盐大火翻炒。

9炒至娃娃菜变色后加入鸡精即可