红糖马拉糕的做法

食材：普通中筋面粉250克，木薯淀粉150克，温水300克，红糖100克，酵母粉5克，芝麻适量。

做法：

1、准备好所有的食材，木薯淀粉不可以用其他淀粉代替。

2、100克红糖先用300克温水搅拌至完全融化，不要留有红糖疙瘩。

3、碗中倒入面粉和木薯淀粉，倒入发酵粉和红糖酵母水，搅拌成顺滑的面糊，倒在一个较大的容器中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

4、发酵好的面糊表面产生很多密集的小气泡，内部也是均匀的窝蜂组织。

5、发酵好的面糊搅拌排气倒入模具中，撒上一些白芝麻二次发酵，二次发酵的面糊达到原先的1.5倍的高度就可以了。也可以倒入碗中，如果用碗需要在碗的内壁刷上一层食用油，方便脱模。

6、蒸烤箱预热100℃，放入模具大火蒸50分钟。用锅也是一样，锅中的水烧开之后放入模具，大火蒸50分钟。

蒸好的马拉糕焖五分钟出锅，趁热吃、放凉吃都特好吃，

用料

大米粉 100g

糯米粉 100g

红糖 50g

热水 60g

步骤 1

红糖用热水化开，滤掉渣子备用

步骤 2

大米粉和糯米粉混合均匀，倒入红糖水，拌成粗粉

步骤 3

拌好的粗粉过筛（这一步需要极大的体力和耐心~粗粉得用勺子压着过筛）

步骤 4

将筛好的红糖粉小心填到模子里

步骤 5

蒸20分钟~

【材料】

低筋面粉:90克

酵 母 粉 : 3克

鸡 蛋 : 2个

纯牛奶 : 90克

无盐黄油: 20克

红 糖 : 70克

【制作方法】

1、先牛奶倒入锅中煮开加入红糖，搅拌均匀。放冷却

2、用手动把两个鸡蛋打散，倒入冷却的红糖、牛奶，再把酵母粉加入

3、再筛面粉搅拌均匀（筛网过筛一次，这样更细），把黄油倒入面糊，用划Z字拌至不见干粉，将面糊倒盖上保鲜膜发酵1小时，1小时后体积变2倍大

4、搅拌均匀再倒入垫油纸竹蒸笼里，把它震几下，盖上盖子，静置30分钟5、锅里的水烧开后，放上蒸笼，大火蒸30分钟6、蒸好后，焖3分钟再开盖。发糕就做好啦，切记切记，蒸锅里的水一定要加足，不要中途加水，影响发糕的膨胀7、做好要趁热吃哟，吃不完的就放冰箱冷藏，吃的时候再加热,喜欢的朋友试试吧!