冬瓜清炖筒子骨的正宗做法

将筒子骨买回来后冲洗干净，放入锅中加入料酒和葱节，烧开后关火，用清水冲洗干净。

沙锅中加入适量清水和一块姜、葱节、料酒，大火烧开转小火炖四十分钟。

将冬瓜洗干净去除外皮，切片后用菜篮装好备用。

筒子骨炖四十几分钟后可以放冬瓜，再炖二十几分钟。

冬瓜炖烂后，放入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

需要注意的是，炖汤时要小火慢炖，时间要达到1小时以上，这样才能使炖的汤更加入味。

做法步骤

1、筒子骨洗净，砂锅里放入足量的水，加入筒子骨，姜片，料酒。大火煮开。

2、这时候会逐渐出现血沫。打沫，这个过程可能持续十分钟左右。

3、直到没有血沫出现，转小火，炖煮两到三个小时。

4、还有半小时左右的时候，准备冬瓜，冬瓜去皮去籽，切一厘米的厚片。

5、加入汤锅，继续炖煮。

6、炖煮20分钟，冬瓜明显半透明了。

7、加入葱段和枸杞子。继续煮10分钟左右。加盐，调整味道。

8、撒上把葱花就可以开动啦！

9、很鲜美喔，来一碗嘛！

先把买回来的筒子骨放在盆里面，放入凉水 泡个几分钟 这样可以去掉一些不干净的东西，锅先烧点水，烧开后 过一下筒子骨 去掉不干净的东西 ，在用清水冲一下

拿汤锅加入水，可以多加点，因为要熬很久，再加入干辣椒（不用切）、蒜（不用切）、姜（需要拍一下）、大料、筒子骨，滴入几滴清油，这样更香。大火烧至水开

等水开了，小火熬1个小时多点（时间可以自己把控，看锅中的水，久点更好喝），加入切成小块的冬瓜 （冬瓜不用切太大），开成大火，水滚了，转小火

再熬25分钟左右，加入盐，稍微多一点 好喝点，可以下饭吃 如果没味道 很淡 不是很好喝 再加入鸡精 就熬好了

筒子骨冬瓜汤的做法：

1、将冬瓜切好备用，将筒子骨洗净，放入沸水中去除血水，然后用温水洗净去除杂质。

2、将洗净的筒子骨放入汤锅中，加入适量的水

3、生姜，葱当然是必不可少的，同时放入汤锅中

4、用小火炖约一个半小时，去除浮油，汤水入味。

5、接着放入切好的冬瓜，添加盐，味精等调味品。同时依个人口味和风格，亦可加入莲子，枸杞，野山菌等材料，我这里加了些菇，用温火再炖约半个小时即可。