猪肉的切法

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切，猪肉有很多种方法，我们经常切猪肉，可以把猪肉按照五花肉段排骨，脊椎腿肉，蹄膀，猪蹄，猪头肉等分割切开，那么，具体来到每一段切割又有它的讲究方法，五花肉，我们要把它切成长条形，然后切成一段一段这样子，烧起来更方便，猪腿肉，我们把肥肉和瘦肉分离，然后把肥肉熬成猪油，瘦肉切成肉丝，可以炒菜

7小时前

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1、买回来的猪肉都要通过清洗和整理后，才能放在菜板上用刀切。

2、猪肉有筋皮，在整理猪肉的时候，要将猪肉的筋皮去掉再切。将去筋皮的猪肉用刀分几个块，再用刀整形。

3、右手握刀，左手按住猪肉，右手握刀要垂直，左手按住猪肉，右手垂直向下切。

4、将整块猪肉分成三份，左手取出一块猪肉按住，四手指按住猪肉，留出前面猪肉，大拇指在猪肉下拢着。

5、右手握刀要垂直向下切，左手配合右手向后退，右手向下切猪肉要使劲的切。

6、在右手和左手的配合下，一块猪肉可切成薄片。

5小时前

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