蒸米粉肉的做法最正宗的做法

1、食材：猪肉400g、土豆150g、五香蒸肉粉120g、葱一段。

2、先准备好食材，最好是五花肉，或者瘦肉。少量将和葱段。

备以下食材和配料：

五花肉750克，土豆2个，蒸肉米粉250克，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，清水半杯。

做法如下：

第一步：将五花肉清洗干净之后，切成约2毫米厚的薄片，切好之后装到大盆里面，调味加1茶匙食盐，加1茶匙鸡粉，加1茶匙胡椒粉，加2汤匙生抽，加1汤匙蚝油，加2汤匙料酒，加半杯清水，然后用手抓匀腌入底味。

第二步：由于加了清水，腌制出来的肉会比较湿润，这时就可以放入250克蒸肉米粉了，用手抓匀，让所有的蒸肉米粉裹到五花肉上面，抓匀之后的蒸肉米粉要保持比较湿润的状态，不然比较难蒸熟。

第三步：土豆清洗干净之后，用刮皮刀削去外皮，然后改刀切成均匀大小的小块，切好之后，装到盘子里面垫底，再把腌制好的五花肉均匀的摆放到土豆上面。

第四步：蒸锅里面一次加足水，等蒸锅上汽之后，放入装有食材的盘子，然后盖上锅盖，大火蒸2个小时，把肉蒸熟蒸透。

第五步：蒸好的粉蒸肉出锅，再撒上葱花提香点缀，即可上桌开吃！

1/16 大米加入花椒炒香

2/16 然后装入料理机中

3/16 打成粉

4/16 粉不用磨太细，有些口感会更好

5/16 然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香

6/16 将肉皮上清理干净

7/16 切成薄片

8/16 切好的肉片备用

9/16 开始放调料

10/16 加入米粉

11/16 混合均匀

12/16 腌30分钟

13/16 然后将肉片向下，一片片码入碗中

14/16 因为米粉是干的，吸调料很快

15/16 所以要适量加一点水，这样才不会蒸出来很干

16/16 放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右。

准备五花肉、香葱、生姜、蒸肉粉、食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、红薯。

1、把铁锅烧热，五花肉猪皮朝下，放在锅壁上蹭一蹭，把猪皮烫至焦黄色，放入水中用菜刀刮洗干净，切成5毫米厚的肉片，不要太厚会比较油，不要太薄蒸熟后容易夹断。

主料：粽叶５张，芋头１条，蒸肉粉１碗，姜１小块，五花肉200克，香菜少许。酱油５大匙，香油少许，胡椒粉，糖各３大匙。

做法

Ａ、五花肉洗后切成片，芋头削皮后切块，香菜切成末，姜磨成姜汁，粽业已清水洗乾净，蒸肉粉倒在碗中备用。

Ｂ、五花肉加所有调味料及姜汁、蒸肉粉扮匀后，浸腌３０分钟。

Ｃ、切块的芋头放入热油中略炸２～３分钟。

Ｄ、五花肉、芋头排放在铺有粽叶的蒸笼蒸约４０分钟，取出撒上香菜末即完成。

用料

糯米100g

五花肉1块

红糖适量

盐适量

做法

1/11 准备好食材

2/11 五花肉洗净，糯米洗净后用水泡一个晚上

3/11 五花肉根据自己喜欢切片，厚度适中，加一点点盐腌15分钟

4/11 腌好的五花肉铺在碗底

5/11 泡好的糯米拌一点点盐后铺在五花肉上，不要装太满

6/11 隔水上锅蒸

7/11 蒸的过程中看看糯米熟没，中途喷几次水，这样糯米会蒸得更烂（差不多蒸2个小时或者更久）

8/11 红糖切碎后加适量水融化（喜欢吃甜的可以加多一些红糖）（冰片糖太硬不好切，最后用的自家古法做的纯正红糖）

9/11 糯米蒸烂后倒入红糖水继续蒸（用筷子搓一搓，让红糖水流到碗底）

10/11 继续蒸1个小时，让红糖完全融入糯米后出锅

11/11 倒扣过来，做好了

步骤1

蒸肉的米粉自制起来挺麻烦的，超市可以买到现成的

步骤2

五花肉洗净切成片

步骤3

加入料酒

步骤4

放入腐乳抓匀

步骤5

用蒸肉米粉把肉拌均匀，腌制20分钟

步骤6

土豆去皮切片

步骤7

取一个碗，将肉码在碗中，将土豆片码在肉片上

步骤8

蒸锅中加入，等水开放入碗，中火蒸60分钟

步骤9

蒸好后取中倒扣在盘中，即可。

步骤1/10

买上好的五花肉

步骤2/10

切成薄片，洗净备用。

步骤3/10

锅里放少量油。

步骤4/10

放入五花肉，小火煸炒一会。

步骤5/10

放少于姜片，翻炒。

步骤6/10

放肉粉

步骤7/10

喜欢重口的朋友可以在放姜片的时候放些八角和整个的干辣椒

步骤8/10

伴匀，加入生抽，老抽，少于醋提味。

步骤9/10

干的话加点水。

最后一步

装入容易，上锅蒸熟即可

步骤 1

五花肉洗净 切小拇指宽厚的肉片 大小随自己喜好决定

步骤 2

在切好的肉片里放入胡椒粉花椒粉各一小勺 生抽适量 姜片 蒜片 单山蘸水一袋 然后拌匀 放入冰箱里腌制一晚上

步骤 3

把腌制好的肉片放入蒸肉粉里拌匀， 腌制1~2个小时

步骤 4

将腌制好的肉片连同适量蒸肉粉摆入大碗里 上锅蒸1个小时

步骤 5

将蒸好的肉碗上盖上盘子 倒扣 拿起大碗就可以吃啦~