嘛姐高傲 1星
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准备食材:五花肉、包菜、葱、姜、蒜、辣椒、白糖、酱油、料酒、盐、鸡精
做法如下:
1、葱姜蒜和干辣椒洗净切沫备用,喜欢吃辣可以多放点辣椒
2、五花肉洗净切片
3、把切好的五花肉放碗里,加入料酒和食盐少量腌制10分钟备用
4、包菜用手撕成片洗净备用
5、起锅烧油,待油热后先下入葱姜蒜和搞辣椒爆炒出香味
6、接着倒入腌制好的肉翻炒均匀,待五花肉煸炒出香味后,可以加入些许酱油上色
7、等五花肉炒熟后,倒入切好的包菜,再根据自己口味加入适量鸡精调味,把包菜翻炒至变软(包菜刚放进去的时候比较蓬松不好翻,用筷子和铲子一起配合,翻炒的更均匀,记得开大火炒出来的包菜更好吃)
8、最后撒上少许白糖提鲜,翻炒均匀后起锅装盘,美味的包菜炒肉就完成啦!
11小时前
卖鱼大叔 4星
共回答了479个问题 评论
吃包菜我感觉还是手撕的好吃,手撕的包菜比较好入味。撕好的包菜把它放入盆中,加入一勺盐来清洗,加入盐清洗的包菜非常干净,洗好后把它捞出控水留着备用。
准备一块五花肉,把它的肥瘦分开来切,把它切成薄薄的片。
调料,我准备了青红辣椒,把它切成辣椒段。再来一些葱段、姜丝、大蒜。食材都准备好了,可以上锅制作了。
起锅烧油,凉油把切好的肥肉片放入锅中翻炒。小火慢炒,把它的油脂炒出来。炒至肥肉变色,它的油已经出来了,再把瘦肉倒入锅中翻炒。
加入一点点生抽,再来一点点黄酒去腥。加入一勺豆瓣酱,不爱吃的可以不放。少许的花椒,麻麻的也特别好吃,一点点白糖来提味。
用小火慢烧,把之前切好的葱、姜、蒜放入锅中,炒出调料的香味来。把洗干净的包菜倒入锅中,加入适量的盐和鸡粉。再加入少许的清水,加入清水可以使包菜快速的入味。清水不要加得太多,因为包菜的含水量特别大。煮开后转入中小火,大约烧制一分钟。
17小时前
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