怎样做咸烧白

食材：五花肉500克，咸菜500克，八角两个，川椒适量，米酒，姜片，葱段，老抽，生抽，适量，香叶2至3片，红糖100个左右。

做法：

步骤一五花肉洗干净放锅里，加冷水，姜片两片，香叶一片，葱段两段，川椒两粒，加热至筷子能轻易刺破五花肉。捞起，过冷河。

步骤二把肉切成块。再把肉放入高压锅，加米酒，生抽，老抽，红糖，姜片，八角，香叶加热20分钟左右。在地期间把咸菜洗干净切段备用，如咸菜太咸，可泡在加有少量盐的水里。

步骤三高压锅放气后，去掉八角，川椒，香叶，把肉和汤汁一起转到铁锅，放入挤干水的咸菜，大火烧开转中火至汤计收干。

步骤四起锅，撒入葱花，正宗的客家菜—咸菜焖五花肉就完成了。

主料：五花肉2500克、冬菜200克

调料：白酒适量、生抽2汤匙、姜2块、蒜5瓣、水适量、植物油100毫升

做法步骤：

1、带皮五花肉洗净后，分成六份，冷水下锅

2、五花肉煮至筷子能轻松插透，即可捞起

3、煮好的五花肉稍稍冷却后，抹上白酒

4、再抹上一层生抽，里里外外都要抹匀

5、锅里倒入油，将五花肉放进锅里炸，先将带皮的一面放进锅里，之后再翻面

6、炸好的五花肉放进冷水里，激一下

7、冷却后的五花肉拭干水分，切片，肉片朝下，码进略深一点的盆里

8、再浇上生抽入味

9、五花肉上面码上切好的冬菜

10、再放上适量姜、蒜末

11、将五花肉连盆一起，放进锅里，开水上锅，大火蒸熟，蒸好的烧白