怎样做宫爆杏鲍菇

用料：杏鲍菇1个，花生1小把，胡萝卜 1/4根，黄瓜1/4根，生抽10ml，醋10ml，糖 5克，淀粉 5克， 盐少许，葱 一段，蒜 一瓣，小干辣椒2根，花椒粒数颗，植物油 适量

做法：

1.准备好花生米。

2.杏鲍菇切1.5-2cm的丁，胡萝卜、黄瓜切丁，葱切粒，干辣椒剪段。

3.杏鲍菇用水炒熟，挤干水分备用。

4.将生抽、醋、糖、淀粉、盐混合，搅拌均匀备用。

5.锅中底油爆香花椒和干辣椒。

6.依次放入胡萝卜丁、杏鲍菇丁、黄瓜丁爆炒。

7.倒入调好的宫保汁翻炒均匀，出锅前加入花生米。

食材

杏鲍菇400g葱适量小米辣适量蒜适量红油豆瓣酱适量生抽适量鸡精适量胡椒粉适量盐适量油适量

方法

1杏鲍菇撕成条。

2放油，油温7成热。放入葱，蒜爆锅。

3放入小米椒，红油豆瓣酱，蚝油，生抽，鸡精，胡椒粉。

4炒出香味后，放入杏鲍菇大火翻炒1分钟。

5放入一勺水，鸡精，胡椒粉调味。

6翻炒一下就出锅了

用料

主料

杏鲍菇2根

辅料

花生仁(生)

30克

调料

食盐

5克

醋

6克

鸡精

3克

葱

半根

干辣椒

3个

生抽

1勺

淀粉

1勺

白糖

5克

植物油

5汤匙

宫爆杏鲍菇的做法

1.花生仁过植物油炸后晾凉备用，杏鲍菇切小丁

2.将切好的杏鲍菇放入烧好水的锅中焯水，将焯好的杏鲍菇过凉水

3.将杏鲍菇捞出，挤干水分，干辣椒剪成段，葱白切段，其余部分切末备用

4.将适量的白糖、醋放入碗中，加适量的水，加入1勺生抽，放入适量的盐和鸡精，加入1勺淀粉调匀备用。各种调料的量根据自家的喜好调整

5.起植物油锅，放入葱末爆香

6.加入辣椒段和杏鲍菇，将杏鲍菇翻炒9分熟

7.加入葱段

8.加入炸好的花生仁和调好的料汁，翻炒均匀后出锅(这步我一共用了三四秒，时间太久花生就不脆了哦。如果不会颠勺就先放调料炒匀再放花生吧)