酸菜不烂但很臭怎么解决能吃吗

氧气泡沫 3个月前 已收到2个回答 举报
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刺激魂魄 3星

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酸菜的臭味是乳酸菌发酵导致的。可以用加了少许食用醋的清水泡洗一刻钟，这样就能消除那些臭味。但是，泡洗时间不能太久，否则会影响酸菜口感。

1小时前

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短暂狂欢 4星

共回答了425个问题 评论

说明酸菜已经开始腐烂变质，不适宜再食用了。

经过充分发酵的酸菜才是安全的，个人在腌制酸菜过程中应该注意原料的选择，要选择菜质好、污染物残留少的白菜，选用的容器也要干净、卫生，并将白菜压实、密封，水一定要没过白菜，保证充分发酵。

21小时前

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