三鲜饺子是哪三样

素三鲜，是韭菜、鸡蛋、和虾皮。

肉三鲜，是韭菜、猪肉、和虾仁。

家庭条件好的，可以把虾仁换成鲍鱼、海参之类的食材，海鲜能保持饺子馅营养均衡，和味道的鲜美，主料是有了，但还仅仅不够，还要搭配多种调味品和配料，另外往远了说，三鲜馅只不过是一个叫法，任何三种材料组成的饺子馅，都可以叫三鲜馅，只不过韭菜、虾仁、鸡蛋、猪肉、黑木耳比较受欢迎，组成的味道也鲜，做法较为经典，市场上熟知率高。

水饺全国人民都爱吃，尤其到了北方地区，过节要吃，过年要吃，家人团聚也要吃，狂风暴雨的天气，老百姓都没啥事干，就喜欢包饺子，边包边聊天，一家人其乐融融，在北方还流传一句俗语“饺子就酒，越喝越有”，饺子还有下酒菜的功能，好像任何蔬菜都能制成饺子馅，人们总习惯不断地尝试，茄子、豆角、野菜、黄瓜、白菜、海鲜、菠菜、猪肉、牛肉，任何组合搭配，都能调成饺子馅，就拿三鲜馅来说，营养丰富，鲜嫩多汁，很多人会吃不会做，甚至还不知道三鲜馅是哪三鲜？

三鲜馅在饺子馆，非常受欢迎，无论堂食还是外卖，点单量几乎每天都第一，“三鲜水饺”指的是哪三鲜呢？让我来告诉你吧，有韭菜、鸡蛋、虾仁，这三样食材共同组成三鲜馅，

其实三鲜饺子又分为，素三鲜和肉三鲜。

素三鲜：一般都是鸡蛋，虾皮（或海米），韭菜，再来点木耳，这是素三鲜的一种。

还有一种是，黄瓜，木耳，鸡蛋，虾皮，这种也是素三鲜，有的地方也叫青瓜馅。

肉三鲜：猪肉，鸡蛋，虾仁，再来点韭菜，这是比较经典的一种。

素三鲜调制时，鲜味可以用虾皮，海米，虾仁，各种海鲜，贝类等等。而肉三鲜，为了不让海鲜煮老，最好只用虾仁。很多人做错，是因为搭配的不合理，导致饺子不香，而且腥味比较重！

1、三鲜馅饺子分净三鲜、肉三鲜和半三鲜。

2、净三鲜：以海鲜为主，以高档的海味为主材料（海参、贝类、鲜虾），再搭配时令蔬菜调制而成，口感较为清淡，吃的时候佐以酱汁辅食，福建、广东、浙江等沿海一带的百姓，喜欢这样的吃法。

3、肉三鲜：以肉类为主（鸡肉、猪肉、牛羊肉），用手工剁成肉馅再配以季节性蔬菜为辅，口味偏咸，山东、山西、辽宁等地的百姓，必须准备一碗酱汁蘸着吃，辣椒酱、老干妈豆瓣酱、老醋等，都是可选的。

4、半三鲜：是最传统的搭配模式，南方北方的百姓都可接受，主要以猪肉、韭菜、鸡蛋、（海米）为主材料，肉的比例要占6成，其余的占四成，再加混合调味品搅拌形成的馅。

三鲜饺子主要分为两种，一种叫做素三鲜，一种叫做肉三鲜，由于材料的搭配不同，营养和口味也会有所不同。

首先我们来说一说素三鲜，素三鲜的标配就是韭菜、鸡蛋和虾皮，这种馅料做起来简单，而且不需要太多的调料，吃起来那是一个字：鲜。

肉三鲜，肉三鲜的标配是韭菜，猪肉和虾仁，这里所说的虾仁是鲜虾去皮去壳后，我们取其肉拌到馅料里，其实只要想一想，嫩嫩的猪肉，翠绿的韭菜，配上鲜香的大虾仁，那口感，那味道，是不是叫你垂涎欲滴啊！在我们烟台地区，常常把虾仁用虾米代替，那又是别有一番滋味。

1、三鲜馅饺子分净三鲜、肉三鲜和半三鲜。

2、净三鲜：以海鲜为主，以高档的海味为主材料（海参、贝类、鲜虾），再搭配时令蔬菜调制而成，口感较为清淡，吃的时候佐以酱汁辅食，福建、广东、浙江等沿海一带的百姓，喜欢这样的吃法。

3、肉三鲜：以肉类为主（鸡肉、猪肉、牛羊肉），用手工剁成肉馅再配以季节性蔬菜为辅，口味偏咸，山东、山西、辽宁等地的百姓，必须准备一碗酱汁蘸着吃，辣椒酱、老干妈豆瓣酱、老醋等，都是可选的。

4、半三鲜：是最传统的搭配模式，南方北方的百姓都可接受，主要以猪肉、韭菜、鸡蛋、（海米）为主材料，肉的比例要占6成，其余的占四成，再加混合调味品搅拌形成的馅。

我是东北人，包饺子基本上以酸菜馅和三鲜馅的饺子为主。三鲜馅饺子分为肉三鲜和素三鲜。肉三鲜有猪肉（猪肉分为二肥八瘦），鲜虾仁，鸡蛋碎。素三鲜有鲜虾仁，鸡蛋碎。不论肉三鲜，素三鲜里边的青菜必须是韭菜，这样的馅料搭配包出来的三鲜馅饺子味美鲜香。

三鲜饺子有两种。一种是素三鲜。一种是肉三鲜。

素三鲜里有鸡蛋。

虾仁。

韭菜。

肉三鲜里有猪肉。虾仁或鸡蛋。

韭菜。

我爱吃肉三鲜。

一般三鲜饺子都是韭菜猪肉的。肉三鲜当然价格贵一点。素的就便宜点。

正常三鲜就是肉。韭菜。鸡蛋。虾仁有的放。有的不放。

是按个人口味吧。

三鲜馅饺子是猪肉虾仁大葱黑木耳。猪肉是猪的前腿肉做馅肉嫩。虾仁不要太大的虾，而是比较小的虾就行。。

黑木耳用秋耳最好一定要泡好。用凉水泡不能泡的时间长，泡的时间长了就不能吃了。大葱要用较嫩一点的。不能用长出花骨都的否则味道欠佳。