殘蒛敗栁 2星
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材料:肉末150g,香菇几朵,胡萝卜1节,香葱,生姜,
配料:盐少许,胡椒粉,料酒,生抽,清水少许
做法:
首先将香菇切丁剁碎,胡萝卜切末,生姜切末
肉末放碗里,放入姜末,料酒,胡椒粉,生抽,2勺清水,顺一个方向搅拌上劲
再放入香菇末胡萝卜丁拌匀
拌好的肉末抹平,中间挖一个坑,方便放鸡蛋
炒锅烧水,水开后将肉碗放入锅里,大火蒸10分钟
取出,打入一个鸡蛋,撒上葱花,再放回锅里蒸五分钟,焖三分钟就可以了。
6小时前
人情面子 4星
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食材:肉末200g,糯米250g,冰糖50克,新鲜陈皮一小碗,酱油3小勺,猪油2小勺,白糖,盐适量
做法1.洗净的肉末,倒入准备好的酱油和少量盐拌匀。
2.将陈皮尽量切碎,取一半冰糖,一半陈皮与肉末抓匀。
3.将糯米蒸熟,趁热拌入剩下的冰糖,陈皮和猪油,搅拌均匀。
4.在蒸碗的底部抹一遍水,再将肉末铺在碗底,最后糯米铺在肉末上。
5.上锅蒸一个半小时,蒸好后起锅倒扣装盘,再撒些白糖即可
4小时前
限量版霉女 1星
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清蒸肉末正宗的做法如下
1. 蘑菇泡洗,切碎。
2. 油至四五成热、中火,下肉末;
3. 用锅铲背捣散肉末,炒至油冒小泡;
4. 倒入蘑菇;
5. 炒至蘑菇吐水,放入姜、蒜;
6. 翻炒两三分钟,放蚝油;
7. 改小火翻炒至吐油,下海椒面、花椒粉、鸡精、白芝麻;
8. 不停翻炒约一两分钟,铲入大碗中;
9. 蘑菇肉酱放凉、倒入密封罐中存放,需量取食即可。
1小时前
爱你爱的碎 4星
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用料
五花肉末200克
生咸鸭蛋1个
料酒2克
蚝油5克
白胡椒粉适量
葱花适量
红椒粒适量
做法
1/7主要食材。
2/7生咸鸭蛋分离蛋清和蛋黄,蛋清放入肉末中。
3/7肉未中加入蚝油、料酒和白胡椒粉。
4/7用筷子顺一个方向搅拌上劲。
5/7肉末翻入蒸盘中,中间嵌入咸蛋黄,周围整理平整成饼状。
6/7蒸锅烧开水,水开后大火蒸十分钟左右即可。(蒸制时切葱花和红椒粒备用)
7/7蒸好后洒入葱花和红椒粒装饰即可。
23小时前
共白头 1星
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1 准备好一小段葱,一小块姜
2 把姜葱和猪肉一起打成肉泥(猪肉选夹子肉,肥瘦比例3:1的,手工剁碎的会更好吃)
3 肉泥里面打入一个鸡蛋的蛋清,放少许胡椒,少许花椒,盐,滴入10滴左右生抽酱油,淀粉40g左右,混合均匀
4 锅里烧水,放入蒸格,准备一块纱布,把肉泥匀铺在纱布上,摔打、压实,放入锅中,蒸熟
5 蒸肉的时候把刚刚剩余的蛋液打散开
6 肉泥成型后,蛋液均匀的刷在肉泥上,再蒸2分钟,第二次刷入蛋液,蒸一下,重复两到两到三次
7 取出肉泥,冰箱冷藏,一下,切去四周不平整部分 切成一到两厘米的肉片即可
18小时前
伱欠抽 4星
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材料:荷叶1张, 糯米200克,香菇酱50克,五花肉末200克
1 将荷叶浸泡软,清洗干净,分割成小块备用;
2 将糯米浸泡软,糯米中倒入香菇酱和五花肉末,淋入一大勺色拉油(如果肉末比较油的话,色拉油可不加),搅拌均匀;
3 将小片荷叶摊平,一头放上2大勺糯米,然后卷起来,卷成传统春卷状;
4 依次将所有的荷叶卷糯米包好,码在蒸笼里,入蒸锅蒸20分钟即可。
12小时前
禁止騷擾 5星
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1、材料:香菇200克、猪肉100克、莲藕、黄瓜、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、葱、姜、生抽。
2、把香菇洗净,晾干装到盘中。
3、肉馅放入适量的藕(切碎),也可以换成马蹄。
4、放入鸡蛋、淀粉、盐和鸡精,少量水,往一个方向搅拌成泥状。
5、把肉馅装到香菇里,然后上锅蒸15分钟左右。
6、准备辅料,调汁,姜末、葱末,少量盐和鸡精,生抽,一点点水。
7、切黄瓜片,装盘,蒸完出锅后的肉丸放在黄瓜片上,锅里放少量油,开了之后倒进汁,烧开后勾芡。
5小时前
小呆潴 1星
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香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。香菇蒸肉末,营养丰富,香气十足
第1步、香菇用开水浸泡。
第2步、将浸泡好的香菇洗干净。
第3步、加入少许盐,将肉末与香菇一起剁。
第4步、放入碟中,放入蒸锅。
第5步、大火蒸十二分钟。
第6步、取出,开吃了
回答问题
香菇蒸肉末做法
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