爆炒鱿鱼须最正宗的做法

用料：鱿鱼须 9只、洋葱 半个、青椒 1个、姜片 3-5片、蒜片 2瓣、料酒 2勺、生抽 1勺、豆瓣酱 1勺、十三香 少许、鸡精 少许、蚝油 1勺、干海椒段 30-50个、青花椒 30-50粒、醋 少少许

做法步骤

步骤 1

买回来新鲜鱿鱼须洗净并水泡半小时、加入少许料酒或白酒去腥

步骤 2

锅烧水放入几片姜、水开放入鱿鱼须、料酒30秒-1分钟起锅

步骤 3

冲凉洗净

步骤 4

切成自己喜欢的大小

步骤 5

配料：洋葱、青椒块、干花椒、干海椒、姜蒜片

步骤 6

起锅5成油温放入鱿鱼须

步骤 7

炒至微焦

步骤 8

捞出备用

步骤 9

锅留油依次放入：豆瓣酱、干海椒、花椒、姜蒜片炒香30秒左右

步骤 10

再放入鱿鱼须、洋葱、青椒不停翻炒

步骤 11

再放入少许蚝油、生抽、十三香、料酒、鸡精（少许醋）喜欢吃甜的可以放点白糖、1分钟后即可

主料：大鱿鱼须250克，辅料：芹菜30克，

调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克

做法：

1.法鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；

2.香芹洗净切“一字条”；

3.锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。

材料

鱿鱼须，辣椒，豆豉，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量

做法

1.将辣椒切块。

2.鱿鱼须切开洗净飞水。

3.起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼须煸炒。

4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀。

5.待辣椒断青后，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

材料：鱿鱼须400g、彩椒2个、蒜蓉2颗、鸡精5g、盐5g、酒10ml、生抽10ml、油30ml

做法一：

1、将鱿鱼洗净、去皮，切好。

2、柿子椒去蒂、籽，洗净，切块备用。

3、热锅放花生油，放入鱿鱼翻炒，加入少量酒翻炒，加少量生抽翻炒。

4、待鱿鱼变弯、颜色变白，放入切好的彩椒翻炒。

5、起锅前放入适量的盐和鸡精，装盘。

用料：鱿鱼须1袋、青椒1个、生姜1片、大蒜2瓣、小米辣1个、甜辣酱1勺、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量。

做法：

1、准备好所需食材，将鱿鱼须提前解冻清洗干净，改刀切成段，青椒去籽切成块，生姜切丝，大蒜切片。

2、锅中放适量的水加热到有小泡泡从锅底冒出时，放入鱿鱼须焯水10—15秒迅速捞出过凉水，再沥干水分。

3、锅中放适量的食用油加热，放入姜蒜爆出香味。

4、放入控干水分的鱿鱼须，加料酒一起翻炒去腥味。

5、放入青椒和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。

6、加入生抽和甜辣酱一起翻炒均匀，沿锅边加少许的开水，让所有的食材熟透入味即可。

1、鱿鱼切丝备用，水里加姜烧开。

2、下入鱿鱼丝抄至鱿鱼丝卷起来。

3、捞出浸入冰水中冰镇（增加鱿鱼丝弹性）

4、捞出沥干水分备用。

5、配料准备就绪。顺时针方向食材分别为：红尖椒、蒜、姜、干辣椒、糍粑辣椒。

6、洋葱切丝，芹菜切段。

7、锅中入油下姜片爆香，然后放入鱿鱼丝爆炒一下起锅，装盘备用。

8、中入油，先下入姜蒜干辣椒花椒炒出香味。

9、加入红尖椒和糍粑辣椒继续炒香。

10、加入鱿鱼丝翻炒。

11、加入适量盐、生抽、一点点白砂糖，下入洋葱和芹菜翻炒均匀即可起锅装盘。

食材清单

鱿鱼须 3条 、 韩式辣酱 2大勺 、 鱼露 少许 、 姜丝 适量 、 香菜段 适量 、 糖 适量 、 洋葱丝 适量 、 蒜片 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/5

鱿鱼须洗净，把外面的表皮撕掉

步骤2/5

将弄干净的鱿鱼须切断

步骤3/5

锅中水做开后，将切好的鱿鱼须焯一下

步骤4/5

将所有的调料放在一起拌均匀即可。

鱿鱼须清洗干净，大长的切段。

2、洋葱洗净切丝。

3、青红椒洗净切丝、干辣椒切段、姜切丝、蒜切大粒。

4、锅中放水烧开，放入鱿鱼须焯至卷起来，大概二十秒，盛起沥水。

5、锅中放油烧热，放入洋葱丝和青红椒丝爆出香味盛起。

6、锅中放油烧热，放入蒜粒、姜丝、干辣椒段煸香。

7、放入鱿鱼须翻炒几下。

8、放入爆香的洋葱青红椒翻炒。

9、放入一勺酱油翻炒。

10、放入胡椒粉。

11、放入盐调味。

12、放入鸡精翻炒均匀，关火