曾经很像 3星
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主要原料:
猪里脊肉 1000克
香猪腌料38克
腌制比例
烤串:腌料:水:肉=3.8:25:100
其他配料:
烤串:水(冰水或凉水) 250克
详细步骤
第1步:将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分,切成4~5g大小的肉块,准备腌料和水,备用。
第2步:将腌料以及水混合均匀,加入肉块,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)后,置于冰箱冷藏室中静腌4~6小时。
第3步:将腌好的肉块穿签,每两块瘦肉中间夹一块肥肉,可增加肉串的香味和口感,还可以在肉块中间加上一些青椒片。
第4步:烤制:建议温度在200℃;时间控制在5~8分钟,使中心温度达到80℃,另外根据肉块大小自己灵活掌握烤制的温度和时间。
8小时前
如此痴情 3星
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猪肉串的腌制方法:在肉里放一点淀粉,放一小勺的水,抓匀。然后放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀,搅拌好后放入冰箱冷藏,腌两个小时左右。
烤猪肉串做法:
用料:猪肉、淀粉、孜然、辣椒面、芝麻、盐
1、市场买回来的猪肉洗干净,沥干水分,用刀切成小块备用。
2、在肉里放一点淀粉,放一小勺的水,抓匀,这样可以让肉烤出来之后不硬。
3、放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀,搅拌好后放入冰箱冷藏,腌两个小时左右。
4、用竹签串好,烤盘铺上锡纸,就可以放入烤箱烤了。
5、烤箱上火180度预热,放入肉串,八分钟左右拿出来翻面,撒一些辣椒面,盐。再次放入烤箱六分钟左右,就烤熟可以吃了。
4小时前
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