怎样烧五香豆笋

不屑此刻 3个月前已收到2个回答举报

共回答了379个问题采纳率：90.2% 评论

主料：

笋干200克、青豆100克、青椒1个

辅料：

盐3克、葱2根、香油少许、料酒半汤匙、虾粉少许

做法：

1. 准备食材。

2. 笋干洗净，切成丝备用。

3. 葱叶和葱白分开要成小段备用。

4. 热锅热油放入葱白炒香。

5. 放入青豆翻炒变绿加后，放入1克盐翻炒。

6. 加入笋丝翻炒均匀。

7. 加二克盐和半汤匙料酒继续翻炒。

8. 放入葱叶、青椒和虾粉翻炒均匀。

9. 出锅前淋上少许的香油再翻炒出锅

9小时前

共回答了349个问题评论

烧五香豆笋食材明细

春笋、花生、黄豆、八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜、盐、生抽。

1、春笋剥壳焯水。

2、黄豆提前浸泡。

3、花生提前浸泡。

4、花生、黄豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒放入炖锅中，加水烧煮15分钟。

5、焯水后的笋切成跟花生差不多大的小块。

6、笋放入黄豆花生中，加盐、生抽用小火慢炖半个小时，关火再焖2个小时入味。

7、煮好的笋豆沥去水分，摊在帘子上晾晒。

8、大太阳下晒两天，待黄豆表皮收缩有些皱皱的模样即可。晒好的“笋豆”软硬适中，闻之香，嚼之鲜；甜中带咸，口感清爽；笋嫩豆韧，可下酒亦可当零食，是一味极有风味的江南小吃。

9、留了一部分加入生姜、豆瓣酱和适量糖，翻炒几分钟让黄豆和笋干入味，继续烧煮等汁快收干即可出锅，当早餐的小菜和下酒菜都很美味。

7小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐