盂县火锅做法

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盂县火锅是一种以牛肉、羊肉、鸡肉、豆腐、蔬菜等为主要配料的传统火锅。具体做法是，先将牛肉和羊肉切成薄片，鸡肉切成块状，豆腐切成小块，蔬菜洗净备用。

然后在火锅中加入清汤和各种调料，如花椒、生姜、蒜、辣椒等，煮开后将食材逐一放入锅中煮熟即可。吃时可以沾上各种调料，如芝麻酱、酱油、蒜泥等，口感鲜美、香辣可口，是盂县地区的特色美食。

1小时前

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、火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

2、材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

3、调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

4、放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可。

21小时前

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