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步骤
1、将买回来的猪蹄洗干净凉水上锅烧开，去除血沫。然后放凉水中拔凉控水备用
2、锅中油烧热，放入猪蹄煸炒。大约炒一两分钟左右
3、然后放入老抽生抽和陈醋，和猪蹄充分拌匀翻炒
4、炒到猪蹄，颜色变深，汤汁都吸收进肉里
5、然后倒入适量高汤，也可以倒入纯净水。中火炖二十分钟转小火二十分钟即可
6、炖好的猪脚已经非常软烂，而且油脂都出来了
7、盛上一碗味道真的是发酸的，解腻哦！
注意事项
1、猪蹄一定要凉水下锅焯出血沫。2、炒猪蹄的时候一定要陈醋多放点，炒出香味，让猪蹄充分的吸收进肉质里面。3、因为放了生抽和老抽，所以，少放一点盐就可以。4、如果有电压力锅，可以炒好了以后，将高汤和猪蹄直接倒进电压力锅内胆就可以。
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