怎样炖洋鸭好吃

红焖西洋鸭主料鸭子750克 葱20克 姜10克 蒜10克 干辣椒5克 花椒5克 八角3克 生抽20毫升 老抽10毫升 盐5克 糖2克 红焖西洋鸭的做法步骤1. 鸭子斩大块洗净备用（我在买的时候就让店家帮忙斩了）。

2. 葱、姜切片，蒜用整瓣即可。

3. 锅中放油，花椒、大料葱姜蒜，待油热后放在油里爆香。

4. 放入洗好备用的鸭子，不停翻炒，直到鸭子外边全部变色。

5. 放入生抽和老抽。老抽用来调色，生抽，用来调味。

6. 多放水，水烧开后打去浮沫和上面的浮油。

7. 放入干辣椒，盐，糖调味。

8. 小火慢炖至少一个钟头后。但肉软烂以后大火收汁即可。小贴士1、鸭子的脂肪比较多，所以我们在炒鸭子的时候油可以多放一些，多翻炒几下把鸭子的皮下的油全部炒出来。

2、鸭肉的纤维相对比较粗，肉质比较硬，所以要小火多炖一下。

3、做红烧之类的肉要早一点放盐，这样盐才能慢慢的渗透到肉的里面去。

材料: 西洋鸭一只、海带半斤、姜一块、酸萝卜一个、葱一节、盐少许、胡椒。

1、老鸭整理干净之后需要切成大块，海带洗好之后切成片，老姜拍烂之后备用，酸萝卜需要切成块。

2、鸭肉块冷水的时候下锅，和拍散的姜，还有半把花椒一起煮开，煮上三分钟之后就可以捞出洗干净，之后我们把鸭块倒入干锅中，翻炒等到皮中的油爆出就可以了。

3、等到水烧开之后我们选择，倒入炒好的鸭块和海带，再加入备好的老姜、酸萝卜以及葱节，大火炖开之后转成小火炖到肉烂就可以了。

食材：洋鸭一只、老姜、鸡精、黄酒、盐。

1.洋鸭切块。

2.倒入开水里焯一下捞取备用。

3.放在冷水里冲洗备用。

4.锅里热油，下老姜爆炒。

5.倒入冲洗好的洋鸭块翻炒，加黄酒闷一下。

6.换高压锅以蒸汽时间算20分钟关火。打开盖再调鸡精，盐即可。 

      可以做洋鸭汤煲，做法如下。

      材料：鸭子，火腿、笋，青菜，姜块，盐

      做法步骤：

      1.鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净。

       2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时。

       3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可。

       4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鸭汤里。

      5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可。

 怎样炖羊鸭好吃？

一个是啤酒鸭，一个是顿烤鸭，烤鸭也很好吃，看你怎么愿意吃什么样的？

如果是做啤酒鸭，第一把鸭子用啤酒罐好昂好，另外，所有的佐料大料都放好，直接炖就行，第二，如果是烤鸭的话，必须有烤箱，所有的料先配好，把它腌制半小时，腌制好以后，放在烤箱里直接烤就行，这个比比较省事