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开花碗糕的做法
开水冲入红糖 压到红糖没什么颗粒 我比较喜欢带点颗粒的。放置一边晾凉到四十度常温 泡打粉面粉粘米粉过筛到无颗粒 然后冲入红糖水 不要一次性倒下去 倒一大半再慢慢调整 一定要看起来浓稠无颗粒 滴下纹路消失比较慢才好
然后就静止十分钟 开大火烧水 放够水 烧然后碗涂花生油 防粘 水烧开后放好碗倒入面糊十粉满 不要九分满 这样影响他老人家开花发挥 倒好盖上全程十五到二十分钟 千万记得全程必须大
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