烫面蒸饺冷水上锅还是热水上锅

某乄囡子 2个月前 已收到3个回答 举报
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过冬啦 2星

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制作烫面蒸饺最好热水上锅。因为烫面蒸饺面皮较软，包好了饺子后放时间长容易塌扁，影响美观。所以锅中水开后上锅蒸能够保持一个完好的形状

1小时前

14

散場偂擁菢 4星

共回答了474个问题 评论

刚包好的蒸饺需要开水下锅蒸，既能防止饺子粘连，也能避免饺子出现破皮的现象。

冷冻的饺子则需要冷水下锅蒸，这样可以避免饺出现夹生的现象。摆饺子的时候需要留有一定的间隙，这样可以避免饺子成熟后互相粘连。蒸好的饺子可以直接吃，也可以蘸着酱油、蒜末等食材一起吃。

21小时前

40

我忍着不哭 3星

共回答了303个问题 评论

烫面蒸饺应该热水上锅。因为烫面的面快熟了。没有必要醒了。所以热水上锅蒸。

18小时前

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