虾的正确吃法家常

1，香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用，土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用，香肠切片备用，五花肉煮八分熟切片备用，大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下

2，下热油锅炸至外皮酥香备用，锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油，下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒

3，将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。

食材：罐头火腿100克，海虾100克，洋葱50克，三文治包6片，蛋黄1只，盐，胡椒粉，蛋浆，牛油

做法

1、罐头火腿和虾仁剁碎备用；

2、将三文治包去皮，然后切成三角形，备用；

3、爆香洋葱，下火腿和虾仁翻炒，以适量盐和胡椒粉调味，加入蛋黄拌匀，煮开后取出，放在一片三文治包上，然后盖上另一片三文治包，蘸蛋浆，中火煎至两面金黄至香脆，然后涂少许牛油便成。

白灼虾

【原材料】

草虾、生姜、小葱、大蒜、小米辣、料酒、白酒、食盐、生抽、白糖、陈醋；

做法步骤：

1、买回家的虾一定要及时烹饪，虾很难自己在家养活的，不及时烹饪就不新鲜了；

2、买回家的虾放在盆中清洗一下，我买的是草虾，用别的虾也是一样的，明虾、基围虾等等，清洗干净之后放在一边沥干水分；

3、虾处理好之后，准备配料，用到的配料也很简单，姜片、葱段、花椒、料酒、白酒、食盐；

4、把准备好的姜片铺在锅底，再铺上葱段，再放上沥干水分的草虾，撒上花椒增香，食盐增加底味；

5、盖上盖子，中火焖煮3分钟，时间到就关火，不用担心虾煮不熟，3分钟时间足够了；

6、这样原汁原味的白灼虾就做好了，出锅装盘；

7、再准备一个蘸酱，少许小米辣、蒜末，加上生抽、香醋、白糖提鲜，搅拌均匀，简单的调料就做好了；

8、白灼虾直接吃味道也是很好的，鲜嫩入味，蘸上酱料鲜辣开胃；中火焖煮3分钟，关火出锅；

小提示：

1、这样做的虾除了直接吃和上面分享的蘸水，也可以做个青柠蘸酱；

2、做白灼虾的时候可以不去虾线，直接操作；