正新鸡排的做法和配料

干完走人 4个月前已收到2个回答举报

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用料

鸡胸肉 1块

黑胡椒粉少许

蒜蓉 3-5瓣

盐 1小勺

白砂糖少许

牛奶 80克

玉米淀粉 40克

面粉 40克

鸡蛋 1个

面包糠 15克

做法步骤

步骤 1

鸡胸肉用刀背拍松弛

步骤 2

蒜蓉+黑胡椒粉+盐+糖+牛奶+少许生粉，腌制1小时。

步骤 3

面粉和玉米淀粉1：1混合。

步骤 4

鸡肉去蒜蓉后，沾蛋液->沾面粉->沾蛋液->沾面粉->沾面包糠。油温100℃左右下鸡肉，中小火炸至两面金黄。

步骤 5

散点辣椒粉、孜然粉，切块。

1小时前

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首先，我们准备好合适大小的鸡脯肉，在进行制作之前，最好使用盐、五香粉等对其进行腌制，提高整体口感。

准备两到三个鸡蛋，以及自己喜欢吃的面粉，将面粉和鸡蛋混合，制作简单的裹粉面糊，然后将面糊倒入锅中煮熟。

在面糊制作过程中，我们可以加入自己喜欢的各种调味料，同时根据个人口味加入辣椒粉等调味料。

等待裹粉糊浓度合适的时候，关火，冷却一段时间后，加入腌制好的鸡肉进行裹粉，即可完成前期准备工作。完成裹粉之后，鸡排的主要制作步骤都已经完成，此时我们就可以放入面包屑中，裹上一层面包屑，进行冷冻或者直接炸制。

炸制过程中，根据鸡肉的薄厚，我们炸制鸡排的时间也有略微的变化，在外表皮大致变为较重的黄色时，鸡肉基本就熟了。

21小时前

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