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原料：
高筋面粉230克
酵母(干)2.5克
小麦胚芽20克
奶粉10克
水155克
黄油20克
红糖30克
食盐4克
做法：
1
高筋面粉175g、酵母2.5g、水105g揉成稍光滑的中种面团，在温暖处醒发30分钟，冷藏过夜（12--17小时）
2
中种面团切成小块，与高筋面粉55g、小麦胚芽20g、红糖30g、盐4g、奶粉10g、水50g揉至强韧面团，再加入软化的黄油
3
继续揉至可拉出大片薄膜的完成阶段
4
面团盖上保鲜膜，放在案板上松弛30分钟
5
面团分割成3等分，滚圆后盖保鲜膜松弛15--20分钟
6
擀开成椭圆形，轻轻卷起成筒状，盖保鲜膜松弛10分钟
7
再次擀开，并卷成筒状，排入土司盒
8
在温暖湿润处发酵至8分满；烤箱180度，底层，40分钟
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