东北酱肉卷

1：原材料：电粉、酵母、鸡肉、葱姜蒜、料酒、甜面酱酱、置物油、红糖、嘛油。

2：准备一块鸡肉剁成肉馅，放上姜末、料酒、酱油、黄豆酱、食用油搅拌，把肉馅搅拌上劲，再加上适量的葱花和香油搅拌均匀即可。

3：锅里加上一点油，把生胚摆放在里面，煎的底部金黄，倒上一层面粉水，水位没过生胚的一半就可以。

原材料】：面粉、酵母、猪肉、葱姜、料酒、黄豆酱、食用油、白糖、香油。

【制作步骤】

酱肉卷

第一步：准备面粉580克、酵母5克、白糖5克搅拌均匀，再用320毫升温水和面，揉成一个光滑的面团，醒发至2倍大。

酱肉卷

第二步：准备一块猪肉剁成肉馅，放上姜末、料酒、酱油、黄豆酱、食用油搅拌均匀，把肉馅搅拌上劲，再加上适量的葱花和香油搅拌均匀即可。

酱肉卷

第三步：面团醒发好，放在案板上，揉搓出里面的空气，把面团搓成长条按扁，擀成一个长方形面皮，把肉馅均匀抹在上面，从一端卷起来切小段，二次醒发15分钟。

酱肉卷

第四步：在小碗中加上一勺面粉，再加上适量的清水搅拌均匀，在锅里加上一点油，把生胚摆放在里面，煎的底部金黄，倒上一层面粉水，水位没过生胚的一半就可以，盖上盖子，把水分焖干就可以出锅了。

酱肉卷

【唠叨几句】

1：最好是用温水和面，因为用温水和面，做出来的酱肉卷外皮会更加的暄软劲道。

2：调肉馅时，要记得先加上将、料酒、酱油、黄豆酱、食用油搅拌均匀，再加上葱花和香油搅拌均匀，里面不用放食盐，因为调料本身就是咸的。

3：先把生胚放在锅里煎一下，煎的底部微黄时，才可以加上面粉水，把水分焖干，这样酱肉卷就可以出锅了。