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所谓烧鸟（yakitori），其实和鸟无关，指的是日式烤鸡肉串—将鸡各个部位的肉切成一口可吃下的大小。
提灯由鸡的卵巢和卵黄组成，附带的卵管插上竹签，像极了提着一串晶莹的小灯笼。
白肝就是鸡的“脂肪肝”。我们熟知的鹅肝是人工饲养的结果，而白肝是天然生长的。
七里香烧鸟中极为优秀的部位。通俗的称法就是鸡屁股啦，但其实它是鸡屁股旁边的两块肌肉。
鸡生蚝是鸡大腿内侧与背脊连接的鸡腿尖儿，圆嘟嘟的鸡生蚝，肥嫩得就像生蚝中间凸起的那块。
长期在美食圈备受“排挤”的鸡冠。用烧鸟的做法，其实也有独特魅力。
当然鸡的稀缺部位还有，鸡心边、鸡横膈膜、鸡脑、鸡肩肉这些。
15小时前
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