为什么做曲奇不能用猪油

深巷幽雨 3个月前已收到1个回答举报

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因为猪油的起酥性较好，但融合性差，稳定性也欠佳，所以曲奇饼干一般使用黄油来做

黄油也称奶油，是从牛奶中分离出的油脂，是高级面包、饼干、蛋糕中很好的原材料，还常被用来当做固体油脂的基准。

黄油是做烘焙用的，面包，饼干，披萨都能用到。

9小时前

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