怎么辨别葡萄干的好坏

辨别葡萄干的好坏，可以从以下方面入手：

1.色泽：好的葡萄干应该有自然的葡萄颜色，色泽鲜亮；

2.味道：好的葡萄干味道甜香，口感柔软，无杂质；

3.水分：观察表面是否有白花或者晶体，有可能是过度干燥；

4.质地：用手捏一下看是否粘稠，不易碎裂，这些都是葡萄干的择优品质。

辨别葡萄干的好坏方法有很多种，但是最主要的是以下三点：颜色、外观和口感。
1、颜色：好的葡萄干颜色自然光泽，呈深棕色，没有涂漆或者糖渍。
2、外观：好的葡萄干形状圆润、充实、柔韧，没有裂口或者变形。
3、口感：好的葡萄干口感柔软，咀嚼时果肉汁水多，甜度适中，没有异味或者发霉味。
根据上述三点，消费者就可以通过颜色、外观和口感来辨别葡萄干的好坏了。
同时，在购买时也应选择正规渠道，避免购买到假冒伪劣产品。

辨别葡萄干的好坏有以下几个方面：

1. 颜色：好的葡萄干颜色为深褐色或棕黑色，表面光泽度高，且均匀。如果颜色过浅或不均匀，可能是质量不好的表现。

2. 弹性：用手指轻压葡萄干，如果感觉柔软、有弹性，则品质较好；反之则质量可能不佳。

3. 气味：好的葡萄干气味香甜，没有异味；如有霉味、发酸等异味，则品质可能不佳。

4. 湿度：将葡萄干放在手心上，如果干燥而不沾手，则质量比较好；如果湿润或粘手，则可能水分含量过高，品质不佳。

5. 外观：检查葡萄干有无虫蛀、霉斑等问题，如有这些问题，则品质不佳。

看表面的杂质

葡萄干因为由新鲜葡萄脱水而成，所以外皮是皱巴巴的。在买葡萄干的时候可以拿起来轻轻捏一下，感受葡萄干的硬度，如果比较刺手，就说明这个葡萄干外表存在一些细小的沙子，吃起来会嗑牙，就不建议购买了。

1、葡萄干不是越绿越好。葡萄干因品种不同，颜色差别也比较大，但并非色泽越亮越好。优质的葡萄干颜色绿中泛黄，看起来很自然。过于鲜绿的可能添加了色素，要慎重购买。如果颜色发黑或者发黄的，品质比较差，不宜购买。

2、抓一把手感很重要。用手抓一把葡萄干攥一下，质地比较柔软，能够迅速散开没有粘连现象的，是好葡萄干。葡萄干表面干燥没有水分，对于表面上有糖油的葡萄干不要选购。用手擦掉葡萄干表面的白霜之后，果肉晶莹剔透、色泽明亮的是上等货。

3、看果肉大小。购买葡萄干时，尽量选择那些粒大肉厚、颗粒完整、无霉变、无虫蛀的品质较好，个头偏小、干瘪，手捏葡萄干颗粒容易裂开，这样的是劣质葡萄干，不宜购买。

4、尝味道。上等的葡萄干味甜如蜜、纯而不涩，闻起来具有葡萄干所固有的醇甘味，略带酸味。如果葡萄干发酸、发涩或者有其它异味，有可能已经变质，不适宜购买。

一是看颜色,好的葡萄氏呈白色而微绿,差的呈黄褐色！

二是看亮度,好的葡萄干有剩伶珑剔透之感,差印发暗！

三是看粒孑大小,大的好！小的差！

葡萄干的挑选技巧

1. 以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

2. 干燥度掌握成把捏紧后放开,颗粒迅速散开的为干燥。

3. 白葡萄干的外表要求略乏糖霜,

1.

看（看大小、看颜色）我们在购买很多食材的时候第一眼都是很直观的用眼看，先看大小，很多朋友都只会看它的大小，其实我们在挑选葡萄干的时候，不要只注意葡萄干的大小，不同品种的葡萄干大小是不一样的，大的不一定就很好吃，所以我们在选购的时候要选择大小比较均等的葡萄干即可，另外还需要看一下葡萄干的颗粒是否更饱满。优质的葡萄干会经过初步的一个筛选的，所以大小比较均等一些，颗粒也相对饱满。看颜色，在选购葡萄干的时候，除了会看大小，颜色也是非常重要的，葡萄干的颜色根据其品种的不同，颜色也不一样，市场上比较常见的的颜色有红色、黑色、黄色还有绿色。大家可以根据自己的喜好来选购。葡萄干的品种不同、颜色不同决定着葡萄干的整体口感不同。我这里购买的是绿色，黑色、黄色混合的葡萄干，一次可以同时品尝到多种口味的葡萄干。绿色的葡萄干甜度就没那么高，黄色的葡萄干更甜一些，黑色葡萄干甜度属于中间的状态。需要注意的是，即使是同一样葡萄干每一颗的颜色都不可能是完全一致的，如果发现葡萄干的颜色，完完全全都是一样的，那种葡萄干就尽量不要挑选。或者是买回来的葡萄干洗过后会出现有颜色色素比较明显的，这种很有可能是染色的葡萄干的。这种颜色完全一致的葡萄干就不要买了。正常同一个品种的葡萄干，颜色有深有浅都是很正常的。像这种混合颜色的，它的甜度就比较适中一些，每种都有。我们家人都很喜欢这种混合的葡萄干，早上搭配坚果一起吃，很营养健康。这种黑色的葡萄干，它的甜度也会比绿色葡萄干多一些。但是可以发现不管的哪一种颜色的葡萄干，它每一颗的颜色都不是完全一样的。这点我们在挑选的时候一定要注意。

2.

捏（捏葡萄干）选购散装葡萄干的时候，我们还可以用手捏一捏，就是手心里抓一小把的葡萄干，用手稍微用力捏一下，捏一会儿后把手打开，葡萄干还是处于比较干爽、快速散开的状态，说明这种葡萄干在晾晒的时候比较干呢，我们买回来之后存放的时间也更长一些。有的葡萄干用手捏一下，打开一开是直接粘成一团的状态了，这种葡萄干的湿度相对大一些，表面黏糊糊的话，糖份也比较高，一般黄色的葡萄干比较容易出现这个情况，绿色有点潮湿的葡萄干也会这种。这种葡萄干我们买回来的时候，要尽快吃完了，常温下放的时间久会容易发霉变质，不耐存放。所以我们平时在选购葡萄干的时候，压迫选择捏一下还是很干爽的葡萄干，这样更耐放。潮湿的葡萄干捏起来也容易变形的那种，干燥的葡萄干就比较硬一些。

3.

尝（试吃一个）散装的葡萄干在挑选的时候是可以拿来尝一下，简单的试吃一下