黑白的对话 3星
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化学名为苯甲酸、苯甲酸钠、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯等。具体情况如下。
化学防腐剂的化学名称有:苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、山梨酸钙、脱氢乙酸(及其钠盐类)、对羟基苯甲酸甲酯(乙酯、丙酯、丁酯等)、双乙酸钠、丙酸钙、乳酸钠等。
天然防腐剂的化学名称有:乳酸链球菌素、纳他霉素、ε-聚赖氨酸、溶菌酶等。防腐剂就是能够杀灭微生物或抑制其繁殖作用,减轻食品在生产、运输、销售等过程中因微生物而引起腐败的食品添加剂。防腐剂可以有广义和狭义之不同。
1小时前
战亚楠 1星
共回答了182个问题 评论
化学名是苯甲酸钠及山梨酸钾,它和消毒剂的药物有苯酚的各种取代物如联苯酚甲酚、二甲苯酚,阳离子表面活性物质等。
苯甲酸钠也是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用;其防腐最佳PH是2.5-4.0,在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收。
21小时前
輩孒寵伱 3星
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对羟基苯甲酸酯类( 甲、乙、丙、异丙、丁、异丁、庚等酯) 也称为尼泊金酯, 其抑菌机理与苯甲酸基本相同,主要是使微生物细胞呼吸系统和电子传递酶系统的活性
18小时前
草莓果冻 4星
共回答了477个问题 评论
常用防腐剂的化学名是苯甲酸钠及山梨酸钾。
常用作防腐剂和消毒剂的药物有苯酚的各种取代物如联苯酚(biphenols)、甲酚(cresols)、二甲苯酚(xylenols),阳离子表面活性物质,卤素(halogens),氧化剂如过氧化氢(hydrogen per-oxide)和高锰酸盐(perman-ganates)。
14小时前
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